Hem / Recept / Rasande god fisk och skaldjursgryta!

Rasande god fisk och skaldjursgryta!

Betyg: 4.4 av 5
10 röster
Medel

Det här receptet innehåller många ingredienser, men är väldigt lättlagat! Jag och min man bjöd på det här vid vårat lilla bröllop i pingst och då dubblade jag receptet utan problem!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 300 g
    Räkor
  • 4 st
    potatis(ar), 4-6 st, kokta
  • 10 cm
    purjolök(ar)
  • 6 klyftor
    vitlök
  • 1 burk
    hela tomater
  • 2 msk
    tomatpuré
  • 3 dl
    vitt vin
  • 5 dl
    vatten
  • 2 msk
    fiskfond, koncentrerad
  • 1 paket
    saffran
  • 1/2 tsk
    paprikapulver
  • 1/2 tsk
    fänkålsfrön, hela
  • 1 tsk
    Timjan
  • 1 st
    lagerblad
  • 1 tsk
    strösocker
  • 1 tsk
    sambal oelek
  • Timjan, färsk
  • 4 st
    havskräftor, 4-6 st (jag använde en burk kräftstjärtar i stället)
  • 1/2 påse
    Musslor, färska (kan uteslutas)
  • 500 g
    Lax, benfri, utan skinn
  • 1 st
    röd paprika
  • 1 st
    gul paprika
  • 4 st
    Schalottenlök(ar)
  • olivolja, till stekning
  • salt
  • citron(er)
  • bröd

Aioli

  • 1 dl
    majonäs
  • 1/2 dl
    crème fraîche
  • 2 klyftor
    vitlök, pressade

Gör så här

  1. 1. Kärna ur paprikorna och dela i halva ringar.
  2. 2. Skär löken i klyftor och purjolöken i ringar.
  3. 3. Hacka vitlöken.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Fräs alltsammans i olivolja blandat med saffran.
  6. 5. Rör i tomatpure och späd med vinet.
  7. 6. Häll på tomaterna, vattnet och fonden.
  8. 7. Tillsätt alla kryddor samt lite salt.
  9. 8. Koka på svag värme ca 30 minuter.
  10. 9. Skala räkor och skär lax och potatis i ganska stora bitar.
  11. 10. Lägg i lax och potatis och koka några minuter.
  12. Fortsättning efter annonsen
  13. 11. Lägg i musslor och räkor.
  14. 12. Klipp färsk timjan över och servera med aioli, citronklyftor och ett gott bröd!

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.4 av 5 (10 röster)

Frågor, tips och kommentarer