Rårakor med löjrom och vispad crème fraiche
Om jag var tvungen att välja bara en enda förrätt att äta resten av mitt liv – då skulle det garanterat bli rårakor med löjrom. Inget kan väl vara godare? Lyxigt, men lätt att göra. Recept från boken “Från skog till bord” (Bonnier Fakta).
Nästan rätt? Visa liknande recept
Ingredienser
Rårakor
-
8 stfast potatis, medelstora
-
salt
-
svartpeppar, nymalen
-
mat & bak smör, till stekning
Vispad crème fraiche
-
2 dlcrème fraîche
-
1 mskcitronsaft
Tillbehör
-
100 glöjrom
-
1/2 dlfärsk dill, fint hackad
-
1/2 dlFänkål, fint skuren
-
1/2 dlröd lök, fint hackad
-
1/2 dlfärsk gräslök, fint hackad
Gör så här
-
1. Vispa crème fraichen med en elvisp tills den är fast, lite som hårt vispad grädde. Den kommer först att bli lösare när du vispar men blir sedan fast i konsistensen.
-
2. Tillsätt citronsaften mot slutet och ställ den i kylen.
-
3. Skala och riv potatisen på den grova sidan av rivjärnet, salta och peppra.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Hetta upp en stekpanna med smör. Krama ur vätskan ur potatisen och fördela potatisen i pannan (det här blir 4 stora eller 8 små rårakor). Platta till rårakorna ordentligt. Stek tills de är frasiga och har fått fin färg.
-
5. Servera rårakorna med vispad crème fraiche och löjrom, toppa med dill, fänkål, rödlök och gräslök.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.7 av 5 (149 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.