Räkcocktailernas Rolls Royce
21 ingredienser | 30 minuterEn total smakexplosion för den kräsne!!
Ingredienser
Garnering/dekoration
- 1 msk räkor, skalade
- 4 kvist(ar) dill
- koriander, blad
- 8 st färsk gräslök
- 1 st avokado
- 1 st lime
- 0,5 st Rödlök, finhackad
- 40 gram Kalix löjrom
- 8 st limeskal, tunna trådar
- 1 msk kräftstjärtar
- 4 st grön sparris, lättkokt eller från burk
Räkröran
- 1 st thaichili, finhackad, utan kärnhus
- 1 krm vitpeppar, malen
- 1 st limeskal, tunna trådar och hackad
- 1 st limefrukt(er), pressad
- 4 kvist(ar) korianderblad, finhackad
- 3 dl crème fraiche
- 3 kvist(ar) dill, finhackad
- 1 msk pepparrot, riven, färsk
- 0,5 st Rödlök, finhackad
- 4 st crabsticks, grovhackade
- 0,5 dl räkor, grovhackade, skalade
- 0,5 dl kräftstjärtar, grovhackade
- 40 gram Kalix löjrom
- 2 msk majonnäs
- 1 msk gräslök, finhackad
- 1 msk ingefära, riven, färsk
Köp receptet
Tillagning
- 1. Börja med att riv/grovhacka/finhacka allt som ska ner i röran.
- 2. Obs! används kräftstjärtar/räkor på burk så krama ur spadet.
- 3. Blanda allt med 40g löjrom cream fresh/majonnäs och färsk-örterna och vitpepparn, ställ i kylen (givetvis så utvecklas smakerna om det får stå i kylen över natten). Skala och dela avokadon i 4 delar, skölj och dela limen i 4st klyftor.
- 4. Fyll tex. 4st martini-glas till hälften med röran, lägg på räkor, kräftstjärtar och finhackad rödlök. Lägg på avokadon med löjromen där avokadokärnan satt.
- 5. Garnera med limeklyfta, färsk-örterna och sparris, slutligen toppa löjromen med ett par strån limeskal.
Inspiration
