Hem / Recept / Räk- och kaviarmousse

Räk- och kaviarmousse

Betyg: 2.6 av 5
5 röster
45 min
Medel

Ett trevligt inslag på midsommarbuffén, eller vilket annat sammanhang som helst förresten. Moussen går att förbereda redan två dagar innan och kan serveras som en hel tårta eller på tallrik i mindre bitar. Servera gärna en kall dillsnaps och en bit kryddost på knäckebröd till räkmoussen.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 5 skiva
    kavring
  • 25 g
    smör, till botten
  • 1 dl
    kesella
  • 1.5 dl
    grädde
  • 2 dl
    crème fraîche
  • 1 dl
    Räkor, skalade
  • 1/2 dl
    stenbitsrom, röd
  • 2 msk
    gräslök, finhackad
  • 1 msk
    dill, finhackad
  • 1 msk
    citron(er), saften
  • 3 st
    gelatinblad
  • 1 msk
    vatten
  • salt
  • peppar

Garnering

  • 200 g
    löjrom, eller sikrom
  • 1
    dill

Gör så här

  1. 1. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten.
  2. 2. Mixa kavring och smör i en matberedare. Täck botten av en form med smörpapper, formen ska ha en löstagbar kant.
  3. 3. Blanda försiktigt alla övriga ingredienser förutom löjrom i en bunke.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Smält gelatinet i 1 msk vatten och rör försiktigt ner den i smeten. Rör ordentligt och häll upp smeten i formarna. Låt stå övertäckt i kylskåpet över natten eller minst 4 timmar för att tårtan ska stelna.
  6. 5. Innan servering så breder man ut ett fint lager med löjrom eller sikrom. Garnera med en dillkvist.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 2.6 av 5 (5 röster)

Frågor, tips och kommentarer