Rådjursbiffar med enbärssås
14 ingredienserIngredienser
- 1 st röd lök(ar)
- 8 st enbär, krossade
- 400 gram rådjursfärs
- 200 gram fläskfärs
- 1 dl Öl
- 1 st ägg
- 1 knippa(en) persilja, finhackad
- svartpeppar
- 1,5 tsk salt
- smör, att steka i
Enbärssås
- 3 dl vispgrädde
- 3 dl buljong
- 12 st enbär, grovkrossade
- 1 msk messmör
- 2 msk rönnbärsgelé
- salt
Köp receptet
Tillagning
- 1. Finhacka löken, fräs den i smör och låt den svalna. Blanda sedan löken med alla övriga ingredienserna till en jämn smet.
- 2. Provstek en liten klick och smaka av kryddning. Forma till biffar och stek i smör.
- 3. Koka ihop grädde, buljong och enbär till cirka fyra deciliter. Vispa ner messmör och gelé. Smaka av med salt.
Inspiration
