Rabarberpajgrottor Foto: Anna Kern

Rabarberpajgrottor

6 röster 8 ingredienser | 45 minuter
Låt svalna på ett galler och pudra med florsocker. Ur boken Mina efterrätter, Natur och kultur.

Ingredienser

Fyllning

Pajskal

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 175 grader.
  • 2. Vispa smör, vaniljsocker och socker vitt och poröst med elvisp. Tillsätt mjöl och vispa till en smulig deg.
  • 3. Nyp ihop degen med händerna och vänd den på ett lätt mjölat bakbord. Dela degen i två bitar och rulla varje bit till en rulle som är ca 4-5 cm tjock. Skär varje rulle i åtta bitar, ca 3 cm tjocka.
  • 4. Fodra hårda muffinsformar eller mandelmusselformar med degen. Fördela mandelmassan på bottnarna.
  • 5. Lägg rabarberbitarna i en kastrull och häll på vattnet. Sjud några minuter tills rabarbern börjar mjukna. Tillsätt strösockret och rör om. Fördela fyllningen i formarna.
  • 6. Grädda kakorna mitt i ugnen 20-25 minuter, eller tills de börjar få gyllenbrun färg. Låt svalna på ett galler och pudra med florsocker.
Recept:
Elisabeth Johansson

Receptet är från: