Hem / Recept / Rabarbermuffins med mynta och mandel

Rabarbermuffins med mynta och mandel

Betyg: 4.5 av 5
4 röster
45 min
Medel
Recept av Maja Söderberg
Från Kokbok

Redan tidigt på våren kan man skörda både rabarber och mynta. Recept till 40 små eller 14 stora muffins. Ur Sju årstider i Majas kök (Ica bokförlag). Stylist: Anna Wendt.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 2 dl
    mandel
  • 300 g
    Rabarber
  • 200 g
    smör, rumsvarmt
  • 3 dl
    strösocker
  • 4 st
    ägg
  • 2 dl
    Mynta, hackad
  • 5 dl
    vetemjöl
  • 3 tsk
    bakpulver
  • 2 tsk
    vaniljsocker

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2. Skålla och skala mandeln. Skala rabarbern om det behövs och skär den i bitar, 1/2–1 cm breda.
  3. 3. Rör smör och socker poröst i matberedaren eller med elvisp. Lägg i en skål.
  4. 4. Mixa mandeln och rör ihop med smör- och sockerblandningen. Rör i äggen, ett i sänder. Rör i myntan.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en annan skål. Lägg i rabarbern i mjölblandningen och skaka runt. Vänd ner i smeten.
  7. 6. Fyll muffinsformar till ungefär tre fjärdedelar. Grädda mitt i ugnen i 10–15 minuter om du använder små formar, 15–20 om du använder stora.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.5 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom