Hem / Recept / Rabarbermousse

Rabarbermousse

Betyg: 2.67 av 5
3 röster
15 min
Medel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 200 g
    Rabarber, späda
  • 2 msk
    röd saft, light, konc, eller vatten
  • 2 tsk
    maizena
  • 1 st
    ägg
  • 1 st
    äggula(or)
  • 1 dl
    strösocker
  • 1 dl
    grädde
  • 1 st
    äggvita(or)
  • Jordgubbar, till dekoration

Gör så här

  1. 1. Skölj rabarbern men skala den inte. Skär den i tunna skivor. Koka den i saften under lock tills den blir mjuk och lite mosig.
  2. 2. Rör ut maizenan i lite vatten. Rör ner redningen och koka upp igen under omrörning. Sjud i 3 minuter. Låt krämen kallna. Rör då och då under tiden.
  3. 3. Vispa ägg, äggula och socker pösigt. Vispa över sjudande vattenbad tills blandningen tjocknar. Eller vispa i en kastrull direkt på plattan men var då försiktig med värmen, så att inte äggkrämen skär sig.
  4. 4. Rör ner äggsmeten i rabarberpurén. Blanda väl och låt kallna under fortsatt omrörning.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Vispa grädden ganska hård och blanda ner den i rabarbersmeten. Vispa äggvitan till hårt skum och vänd ner den.
  7. 6. Häll upp i glas och ställ kallt att stelna. Dekorera med jordgubbar och servera gärna ett mandelflarn till.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 2.67 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer