Pyttipanna med sidfläsk, stekt ägg och rödbetor

• 1. Sätt ugnen på 200 grader.

Pyttipanna

• 1. Skala och grovhacka lök och vitlök.
• 2. Skala och tärna potatis, palsternacka och morötter.
• 3. Skär bort den grova nedre delen på sidfläsket men spara fettkappan.
• 4. Tärna fläsket i lika stora bitar som grönsakerna.
• 5. Blanda samman allting på en plåt tillsammans med olja, salt och peppar.
• 6. Rosta i ugn i ca 30 min tills rotfrukter och fläsk har fått fin färg.
• 7. Tillsätt bondbönorna de sista 5 min.

Tillbehör

• 1. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek äggen som du vill ha dem. Lättstekta eller vändstekta.
• 2. Salta och peppra efter smak.
• 3. Skölj och skär gurkan i stavar.

Pyttipanna

• 1. Servera pyttipannan med stekt ägg, gurkstavar och rödbetor.