Ingredienser
Biffar
- 400 gram kalvfärs
- 3 krm svartpeppar
- 1 tsk salt
- 1,5 tsk torkad salvia
- 1 st Citron, rivet skal
- 0,5 kruka(or) basilika
- smör
- 1 dl mjölk
- 2 msk potatismjöl
- olivolja
Sås
- 1,5 msk tomatpuré
- 1 burk(ar) konserverade körsbärstomater
- 0,5 tsk torkad basilika
- 0,5 tsk salt
- 1 klyfta(or) vitlök
- 2 krm svartpeppar
- 1 dl grädde
- 0,5 tsk torkad oregano
Tillbehör
- 1 salt
- 50 gram parmesanost
- 1 st broccoli
- 2 dl ris
Köp receptet
Tillagning
- 1. Tillbehör: Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Sätt ugnen på 175 grader.
- 2. Biffar: Blanda mjölk med potatismjöl, citronskal, salvia, salt, och svartpeppar. Vispa runt ordentligt så att mjölet löser sig.
- 3. Tillsätt färs och sköljd finhackad basilika. Blanda runt och forma 4-6 st biffar.
- 4. Hetta upp en panna med lite olja och smör. Stek biffarna på båda sidor så att dem får en fin gyllenbrun stekyta.
- 5. Lägg över biffarna i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 10 min.
- 6. Sås: Skala och finhacka vitlök. Fräs det i fettet som finns kvar i pannan och slå på körsbärstomaterna och tillsätt tomatpuré.
- 7. Krydda med oregano, basilika, salt och svartpeppar. Låt det koka ihop och mixa sedan såsen slät med en stavmixer.
- 8. Tillsätt grädde, blanda runt, smaka av, och slå sedan såsen över biffarna.
- 9. Tillbehör: Skölj och dela broccolin i mindre buketter. Förväll buketterna i lättsaltat vatten i en kastrull på spisen ca 3-4 min.
- 10. Servera biffarna i tomatsås med riven parmesanost, ris och broccolibuketter.
Receptet är från:
Inspiration
-
Veckans receptförslag från Mathem!Kycklingsteaks med grillad potatis och chilimajo
