Ingredienser
Biffar
Tillbehör
- 800 gram potatis(ar)
- 150 gram sugarsnaps
- 1 flingsalt
- 50 gram smör, skirat
- 1 st lingon, rårörda
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 700
- Protein: 37 gram
- Fett: 37 gram
- Kolhydrater: 50 gram
Tillagning
- 1. Tillbehör: Skala och koka potatis mjuk i saltat vatten.
- 2. Biffar: Alla ingredienser till biffarna bör vara väl kylda. Lägg färsen i en matberedare (med kniven monterad).
- 3. Lägg i äggulor och kryddor. Sätt på locket och mixa färsen en stund. Tillsätt grädden försiktigt, i en fin stråle medan mixern fortfarande går.
- 4. Se till att all grädde blandas in, men var försiktig så att inte färsen får gå för länge i mixern. Risken är att temperaturen höjs och att färsen spricker, dvs delar sig.
- 5. Lägg hälften av ströbrödet på en tallrik. Doppa händerna i kallt vatten och forma biffar av den lösa färsen.
- 6. Lägg biffarna på fatet med ströbröd, strö resterande bröd över biffarna.
- 7. Stek biffarna i lite smör och olja på medelvärme. Eventuellt kan de behöva efterstekas i ugn på 150 grader en stund tills de är genomstekta, fluffiga och fina.
- 8. Tillbehör: Koka sugarsnapsen 1 min i en liten kastrull med lättsaltat vatten. Sila av vattnet och lägg upp sugarsnapsen i en skål. Strö över lite flingsalt.
- 9. Smält smöret i samma kastrull som sugarsnapsen.
- 10. Servera pannbiffarna med skirat smör, kokt potatis, rårörda lingon och sockerärtor.
Receptet är från:
Inspiration
-
Veckans receptförslag från Mathem!Kycklingsteaks med grillad potatis och chilimajo
