Potatis- och purjolökspaj

Name: Potatis- och purjolökspaj
Total time: 15 min
Yield: 0
Ingredients: potatis(ar); vetemjöl; purjolök(ar); smör; ägg; dragon; vatten; vitlöksklyfta(or); salt; muskotnöt; mjölk; getost; peppar

3 röster

15 min

Medel

Från

Svenska Dagbladet

Annons

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

Fyllning

6 st

potatis(ar), kokt
1/2 st

purjolök(ar)
1 msk

smör
dragon, färsk, några kvistar, finhackad
1 st

vitlöksklyfta(or), finhackad
1 krm

muskotnöt, malen
2 st

ägg
2 dl

mjölk, gärna gräddmjölk
salt
1 dl

getost, smulad
peppar

Pajdeg

3 dl

vetemjöl
75 g

smör
1 st

ägg
1.5 msk

vatten
1 krm

salt

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Blanda samman pajdegen snabbt och låt den vila kallt till nästa dag.
Klar

2. Sätt ugnen på 175 grader. Kavla ut pajdegen och klä en pajform, ca 26 cm i diameter, eller en stekpanna med degen. Förgrädda pajskalet i ugnen i ca 15 minuter.
Klar

3. Skiva potatisen. Snitta upp purjolöken och skölj den väl. Strimla den fint.
Klar

4. Fräs purjolöken i smöret. Tillsätt potatisskivorna och smaksätt med dragon, vitlök och muskot. Lägg purjolök och potatis i det gräddade pajskalet.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Vispa samman ägg och gräddmjölk, smaksätt med salt och peppar. Häll äggstanningen i pajskalet. Smula över getosten.
Klar

6. Grädda i ugnen i 35-40 minuter tills äggstanningen har stelnat.