Potatis, Morot och Purjolökssoppa
8 ingredienser | 30 minuterLättlagad, snabb, billig, vegetarisk och mättande soppa.
Ingredienser
- 4 st potatis(ar), stora
- 2 st morötter, stora
- 1 st gul lök(ar)
- 1 st purjolök
- 1 msk buljong, valfri
- smör
- 1 st vitpeppar, mald
- 2 dl crème fraiche, valfritt
Köp receptet
Tillagning
- 1. Hacka den gula löken samt purjolöken grovt. Fräs löken med smöret, i soppkastrullen. Löken ska mjukna utan att få färg. Tvätta av morötterna samt potatisen (jag skalar aldrig, självklart kan du göra det om du vill) och hacka dom sedan grovt.
- 2. När löken mjuknat lägger du i de hackade morötterna och potatisen, fyll sedan upp med vatten så att de täcket grönsakerna.
- 3. Lägg i buljongen, jag föredrar Renée Voltaires Lantbuljong. Rör så allt fördelas jämnt.
- 4. Låt koka tills både potatisen och morötterna har mjuknat. Ta sedan av kastrullen från spisen.
- 5. Jag föredrar denna soppan slät, och mixar den därför med stavmixer direkt när jag tagit av den från spisen. När den väl är mixad lägger jag i creme fraishen samt smakar av med vitpeppar.
- 6. Servera varm eller ljummen, gärna med något gott bröd(vitlöksbröd till är toppen!).
Inspiration
