Potatis, Morot och Purjolökssoppa

88 röster 8 ingredienser | 30 minuter
Lättlagad, snabb, billig, vegetarisk och mättande soppa.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Hacka den gula löken samt purjolöken grovt. Fräs löken med smöret, i soppkastrullen. Löken ska mjukna utan att få färg. Tvätta av morötterna samt potatisen (jag skalar aldrig, självklart kan du göra det om du vill) och hacka dom sedan grovt.
  • 2. När löken mjuknat lägger du i de hackade morötterna och potatisen, fyll sedan upp med vatten så att de täcket grönsakerna.
  • 3. Lägg i buljongen, jag föredrar Renée Voltaires Lantbuljong. Rör så allt fördelas jämnt.
  • 4. Låt koka tills både potatisen och morötterna har mjuknat. Ta sedan av kastrullen från spisen.
  • 5. Jag föredrar denna soppan slät, och mixar den därför med stavmixer direkt när jag tagit av den från spisen. När den väl är mixad lägger jag i creme fraishen samt smakar av med vitpeppar.
  • 6. Servera varm eller ljummen, gärna med något gott bröd(vitlöksbröd till är toppen!).