Hem / Recept / Pluma med ”bonniga” gröna ärtor

Pluma med ”bonniga” gröna ärtor

Betyg: 4.33 av 5
3 röster
Medel
Tina Nordström
Recept av Tina Nordström

Vacker och trevlig måltid med få ingredienser. Servera gärna ytterligare tillbehör för en mer mättande varmrätt. Recept från "Gott käk utan krångel" (Bonnier Fakta).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Pluma

  • 600 g
    Pluma
  • 1 krm
    salt, efter smak
  • 1 krm
    peppar, efter smak
  • 1 msk
    olivolja

Gröna ärtor

  • 3 dl
    frysta gröna ärtor
  • 1/2 st
    blekselleri
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 msk
    Mat & Bak smör
  • 1 klyfta
    vitlök
  • 2 dl
    grönsaksbuljong
  • 1 msk
    Mat & Bak smör
  • 1 kruka
    färsk basilika
  • 1 krm
    salt, efter smak
  • 1 krm
    svartpeppar, nymalen, efter smak

Gör så här

  1. 1. Värm ugnen till 160 grader, varmluft.
  2. 2. Låt 3 dl gröna ärtor tina lätt. Ta fram 600 g pluma och låt köttet bli rumstempererat.
  3. 3. Salta och peppra runtom och snitta fettkappan med en vass kniv. Stek på hög värme i 1 msk olivolja i en stekpanna och därefter i ugnen (innertemperatur: 65 grader).
  4. 4. Skär 1⁄2 blekselleristjälk i tunna skivor, fräs i 1 msk olivolja och 1 msk smör tillsammans med hälften av ärtorna och 1 finhackad vitlöksklyfta.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Tillsätt 2 dl grönsaksbuljong och sjud sakta i 5 minuter. Mosa selleri och ärtor grovt med 1 msk smör.
  7. 6. Strimla bladen från 1 kruka basilika och vänd ner med resten av ärtorna. Salta och peppra. Skiva köttet och fördela ärtor och kött på fyra tallrikar.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.33 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom