pluma med gröna ärtor Foto: Johan Kalén

Pluma med ”bonniga” gröna ärtor

0 röster 11 ingredienser
Vacker och trevlig måltid med få ingredienser. Servera gärna ytterligare tillbehör för en mer mättande varmrätt. Recept från "Gott käk utan krångel" (Bonnier Fakta).

Ingredienser

Pluma

Gröna ärtor

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 160 grader, varmluft.
  • 2. Låt 3 dl gröna ärtor tina lätt. Ta fram 600 g pluma och låt köttet bli rumstempererat.
  • 3. Salta och peppra runtom och snitta fettkappan med en vass kniv. Stek på hög värme i 1 msk olivolja i en stekpanna och därefter i ugnen (innertemperatur: 65 grader).
  • 4. Skär 1⁄2 blekselleristjälk i tunna skivor, fräs i 1 msk olivolja och 1 msk smör tillsammans med hälften av ärtorna och 1 finhackad vitlöksklyfta.
  • 5. Tillsätt 2 dl grönsaksbuljong och sjud sakta i 5 minuter. Mosa selleri och ärtor grovt med 1 msk smör.
  • 6. Strimla bladen från 1 kruka basilika och vänd ner med resten av ärtorna. Salta och peppra. Skiva köttet och fördela ärtor och kött på fyra tallrikar.

Receptet är från: