Pluma med ”bonniga” gröna ärtor
Betyg: 3.75 av 5
4 röster
Medel
Recept av
Tina Nordström
Från
Kokbok
Vacker och trevlig måltid med få ingredienser. Servera gärna ytterligare tillbehör för en mer mättande varmrätt. Recept från "Gott käk utan krångel" (Bonnier Fakta).
Foto: Johan Kalén
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Pluma
-
600 gPluma
-
1 krmsalt, efter smak
-
1 krmpeppar, efter smak
-
1 mskolivolja
Gröna ärtor
-
3 dlfrysta gröna ärtor
-
1/2 stblekselleri
-
1 mskolivolja
-
1 mskMat & Bak smör
-
1 klyftavitlök
-
2 dlgrönsaksbuljong
-
1 mskMat & Bak smör
-
1 krukafärsk basilika
-
1 krmsalt, efter smak
-
1 krmsvartpeppar, nymalen, efter smak
Gör så här
-
1. Värm ugnen till 160 grader, varmluft.
-
2. Låt 3 dl gröna ärtor tina lätt. Ta fram 600 g pluma och låt köttet bli rumstempererat.
-
3. Salta och peppra runtom och snitta fettkappan med en vass kniv. Stek på hög värme i 1 msk olivolja i en stekpanna och därefter i ugnen (innertemperatur: 65 grader).
-
4. Skär 1⁄2 blekselleristjälk i tunna skivor, fräs i 1 msk olivolja och 1 msk smör tillsammans med hälften av ärtorna och 1 finhackad vitlöksklyfta.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Tillsätt 2 dl grönsaksbuljong och sjud sakta i 5 minuter. Mosa selleri och ärtor grovt med 1 msk smör.
-
6. Strimla bladen från 1 kruka basilika och vänd ner med resten av ärtorna. Salta och peppra. Skiva köttet och fördela ärtor och kött på fyra tallrikar.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.75 av 5 (4 röster)
