Ingredienser
Kanelkräm
- 4 st kanelstänger
- 2 dl vispgrädde
- 0,5 dl socker
- 2 st äggula(or)
Plommonkuvert
- 8 st plommon, röda
- 0,5 dl rödvin
- 2 msk farinsocker
- 1 msk strösocker
- 2 msk vaniljsocker
- 2 st kryddnejlikor
- 1 msk ingefära
- 1 st filodeg, 1 rulle
- 3 msk Konjak, eller armagnac
- 2 msk smör, osaltat
Köp receptet
Tillagning
- 1. Bryt kanelstängerna i bitar och koka upp dem i grädde. Låt stå och dra i 10 minuter.
- 2. Vispa äggulor och socker. Ta bort kanelstängerna och vispa ner grädden i äggblandningen. Häll tillbaka i kastrullen och låt koka upp under vispning. Häll genast upp i en skål och kyl.
- 3. Kärna ur plommonen och hacka dem. Koka upp rödvin, alla sockersorter, nejlikor och ingefära i en stekpanna på hög värme. Tillsätt plommonen och koka under omrörning tills nästan allt vin är borta. Häll på sprit och fortsätt koka tills det blir en tjock kompott. Låt svalna.
- 4. Värm ugnen till 200 grader. Smält smöret. Skär filodegen i 8 fyrkanter. Pensla med lite smält smör och klicka på plommonkompott. Vik varje fyrkant till en liten trekantig pirog. Grädda i ugn i cirka 10 minuter. Servera med kanelkrämen.
Inspiration
