Plankstek

46 röster 11 ingredienser
Ugnsbakad entrecôte med baconrullade bönor och duchessemos, en superfestlig varmrätt med massor av smak! Servera gärna ett rött vin till denna rätt.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 250 grader.
  • 2. Börja med bönorna. Färska bönor måste förvällas, frysta kan man använda direkt. Lägg ut baconskivorna på arbetsbänken, placera 7–8 bönor på och rulla ihop.
  • 3. Snitta tomaterna i toppen och smöra dem lätt. Krydda gärna med salt och vitpeppar.
  • 4. Spritsa duchessemos i vågrörelser längs två av plankans kanter. Se till att fördjupningen i plankan är fri. Där ska överbliven köttsaft samlas. Gropen är alltså ingen plats för tomaten eller andra tillbehör.
  • 5. Skiva och stek svampen. Krydda med salt och vitpeppar. Stek köttet i cirka två minuter på vardera sidan. Bäst smakar det om köttet lyfts ur pannan när det börjar tränga upp köttsaft på ytan efter vändningen. Då är det fortfarande rosarött mot mitten.
  • 6. Placera tomaten och de baconrullade bönorna i kanten av duchessemoset.
  • 7. Sätt in plankorna i ugnen. När moset fått fin färg tas plankorna ut ur ugnen. Lägg på kött och svampar. Sätt in plankorna någon halvminut till så allt blir riktigt hett.
  • 8. Garnera med salladsblad och bearnaisesmör.