Hem / Recept / Pilgrimsmusslor från Provence

Pilgrimsmusslor från Provence

Betyg: 4 av 5
8 röster
30 min
Medel
Recept av Fredrik Eriksson
Från Kokbok

Musslorna serveras med rostade tomater, persiljesmör och grönsaker. Receptet kommer ur boken "Fredriks fiskar" (Natur & Kultur). Jens Dolks vintips: 2006 Pinno Pinotage Rosé, 67:–, Robertson, Sydafrika, 98571.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 12 st
    pilgrimsmussla
  • 1 dl
    bacon, i tärningar

Grönsaker

  • 2 st
    kvisttomater
  • 8 st
    potatis(ar), små
  • 1 msk
    olivolja
  • 1/2 paket
    haricots verts, (100 g)

Persiljesmör

  • 2 st
    vitlöksklyfta(or), finrivna
  • 3 msk
    persilja, finhackad
  • 80 g
    smör, rumstempererad

Rostade tomater

  • 8 st
    cocktailtomat(er)
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 knippe
    timjan, liten
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Stek bacontärningarna knapriga. Låt dem rinna av på hushållspapper.
  2. 2. Sätt ugnen på 125 grader.
  3. 3. Lägg cocktailtomaterna i en ugnssäker form. Blanda dem med olivolja och timjan. Salta och peppra.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Rosta i mitten av ugnen ca 40 minuter.
  6. 5. Blanda vitlök, persilja och smör.
  7. 6. Skålla, skala och kärna ur kvisttomaterna.
  8. 7. Skär dem i tärningar. Skär potatisen i tunna skivor. Stek dem i oljan i 4–5 minuter.
  9. 8. Tillsätt haricots verts och stek tills potatisen är mjuk. Tillsätt tomattärningarna och låt persiljesmöret smälta över.
  10. Fortsättning efter annonsen
  11. 9. Halstra musslorna ca 1 minut på varje sida i en het panna.
  12. 10. Fördela grönsakerna på fyra tallrikar. Lägg på musslorna och garnera med bacontärningar och rostade cocktailtomater.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (8 röster)

Frågor, tips och kommentarer