peach melba Foto: Nurlan Emir

Peach Melba med kokosgrädde, vegansk maräng och kanderade pistagenötter

22 röster 12 ingredienser | 2 timmar
Ljuvlig vegansk dessert till nyår! Egengjorda maränger, sorbet, persikor och kokosgrädde, vackert och välsmakande! Tips! Gör gärna maränger en dag i förväg och förvara torrt. Kyl kokosgrädden väl och lägg tallrikarna i frysen 30 min innan servering.

Ingredienser

Veganska maränger

Kanderade pistagenötter

Peach Melba

Köp receptet

Tillagning

Veganska maränger:

  • 1. Värm ugnen till 100 grader.
  • 2. Sila av spadet från kikärtorna. Häll 1½ dl kikärtsspad, ½ tsk citronjuice och vaniljsocker i en bunke. Vispa till ett skum med elvisp. Tillsätt sockret, lite i taget under fortsatt vispning. Vispa till en fast maräng.
  • 3. Klicka eller spritsa små maränger på en bakpappersklädd plåt.
  • 4. Ställ in plåten i mitten av ugnen ca 1 ½ tim. Stäng av värmen. Låt stå ytterligare 1 timme på eftervärme.

Kanderade pistagenötter:

  • 1. Grovhacka nötterna och rosta i en torr stekpanna. Tillsätt agavesirap och blanda om. Lägg över nötterna på bakplåtspapper och låt svalna.

Kokosgrädde:

  • 1. Vispa kokosgrädden i ca 10 min. Den behöver vara väl kyld. Tillsätt rivet citronskal från ½ citron.

Montering:

  • 1. Skär 2 st persikohalvor i mindre klyftor. Skölj hallonen.
  • 2. Ta fram tallrikarna och lägg upp kulor av hallonsorbet, mangosorbet och kokosgrädde i en cirkel. Dekorera med persikoklyftor, hallon, kanderade nötter, maränger och myntablad.

Receptet är från: