Hem / Recept / Peach Melba med kokosgrädde, vegansk maräng och kanderade pistagenötter

Peach Melba med kokosgrädde, vegansk maräng och kanderade pistagenötter

Betyg: 4 av 5
39 röster
2 tim
Medel
Vegansk dessert
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Ljuvlig vegansk dessert till nyår! Egengjorda maränger, sorbet, persikor och kokosgrädde - vackert och välsmakande! Tips! Gör gärna maränger en dag i förväg och förvara torrt. Kyl kokosgrädden väl och lägg tallrikarna i frysen 30 min innan servering.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Veganska maränger

  • 1.5 dl
    kikärtsspad
  • tsk
    citronsaft
  • tsk
    vaniljsocker
  • 1.5 dl
    strösocker

Kanderade pistagenötter

  • 50 g
    pistagenötter, skalade
  • 1 tsk
    agavesirap

Peach melba

  • 400 ml
    vispbar kokosgrädde, väl kyld
  • st
    citron, zest
  • 200 g
    konserverad persika
  • 125 g
    färska hallon
  • 500 g
    hallonsorbet
  • 500 g
    mangosorbet
  • krukor
    färsk mynta

Gör så här

Veganska maränger:

  1. 1. Värm ugnen till 100 grader.
  2. 2. Sila av spadet från kikärtorna. Häll kikärtsspad, citronjuice och vaniljsocker i en bunke. Vispa till ett skum med elvisp. Tillsätt strösockret, lite i taget under fortsatt vispning. Vispa till en fast maräng.
    • 1.5 dl kikärtsspad,
    • tsk citronsaft,
    • tsk vaniljsocker,
    • 1.5 dl strösocker
  3. 3. Klicka eller spritsa små maränger på en bakpappersklädd plåt.
  4. 4. Ställ in plåten i mitten av ugnen ca 1 ½ tim. Stäng av värmen. Låt stå ytterligare 1 timme på eftervärme.
  5. 5. Lägg tallrikarna du ska använda för servering i frysen 30 min innan servering.

Kanderade pistagenötter:

  1. 6. Grovhacka nötterna och rosta i en torr stekpanna. Tillsätt agavesirap och blanda om. Lägg över nötterna på bakplåtspapper och låt svalna.
    • 50 g pistagenötter,
    • 1 tsk agavesirap

Kokosgrädde:

  1. 7. Vispa kokosgrädden i ca 10 min. Den behöver vara väl kyld. Tillsätt rivet citronskal från ½ citron.
    • 400 ml vispbar kokosgrädde,
    • st citron
  2. Fortsättning efter annonsen

Montering:

  1. 8. Skär två persikohalvor i mindre klyftor. Skölj hallonen.
    • 200 g konserverad persika,
    • 125 g färska hallon
  2. 9. Ta fram tallrikarna från frysen och lägg upp kulor av hallonsorbet, mangosorbet och kokosgrädde i en cirkel. Dekorera med persikoklyftor, hallon, kanderade nötter, maränger och myntablad.
    • 500 g hallonsorbet,
    • 500 g mangosorbet,
    • krukor färsk mynta

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (39 röster)

Frågor, tips och kommentarer