Foto: Nurlan Emir Peach Melba med kokosgrädde, vegansk maräng och kanderade pistagenötter
12 ingredienser | 2 timmarLjuvlig vegansk dessert till nyår! Egengjorda maränger, sorbet, persikor och kokosgrädde, vackert och välsmakande! Tips! Gör gärna maränger en dag i förväg och förvara torrt. Kyl kokosgrädden väl och lägg tallrikarna i frysen 30 min innan servering.
Ingredienser
Veganska maränger
- 380 gram kikärter
- 0,25 st citron(er)
- 0,5 tsk vaniljsocker
- 1,5 dl strösocker
Kanderade pistagenötter
- 1 tsk agavesirap
- 50 gram pistagenötter, skalade
Peach Melba
- 500 gram hallonsorbet
- 500 gram mangosorbet
- 400 ml vispbar kokosgrädde
- 0,5 st citron(er)
- 200 gram persika(or)
- 125 gram färska hallon
- 0,25 kruka(or) färsk mynta
Köp receptet
Tillagning
Veganska maränger:
- 1. Värm ugnen till 100 grader.
- 2. Sila av spadet från kikärtorna. Häll 1½ dl kikärtsspad, ½ tsk citronjuice och vaniljsocker i en bunke. Vispa till ett skum med elvisp. Tillsätt sockret, lite i taget under fortsatt vispning. Vispa till en fast maräng.
- 3. Klicka eller spritsa små maränger på en bakpappersklädd plåt.
- 4. Ställ in plåten i mitten av ugnen ca 1 ½ tim. Stäng av värmen. Låt stå ytterligare 1 timme på eftervärme.
Kanderade pistagenötter:
- 1. Grovhacka nötterna och rosta i en torr stekpanna. Tillsätt agavesirap och blanda om. Lägg över nötterna på bakplåtspapper och låt svalna.
Kokosgrädde:
- 1. Vispa kokosgrädden i ca 10 min. Den behöver vara väl kyld. Tillsätt rivet citronskal från ½ citron.
Montering:
- 1. Skär 2 st persikohalvor i mindre klyftor. Skölj hallonen.
- 2. Ta fram tallrikarna och lägg upp kulor av hallonsorbet, mangosorbet och kokosgrädde i en cirkel. Dekorera med persikoklyftor, hallon, kanderade nötter, maränger och myntablad.
Receptet är från:
Inspiration
