Hem / Recept / Pavlovamaräng med halloncurd

Pavlovamaräng med halloncurd

Betyg: 4 av 5
25 röster
2 tim
Medel

En efterrätt som blir en god mix mellan den sötsega pavlovamarängen och den friska halloncurden.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Pavlova

  • 4 st
    äggvita(or)
  • 2.5 dl
    Dansukker Strösocker
  • 1 tsk
    Dansukker Vaniljsocker
  • 1 msk
    maizena
  • 1 tsk
    äppelcidervinäger

Halloncurd

  • 250 g
    hallon
  • 1 st
    ägg
  • 1.25 dl
    Dansukker Syltsocker
  • 25 g
    smör, rumstempererat

Garnering

  • 3 dl
    vispgrädde
  • 300 g
    färska bär

Gör så här

Pavlova

  1. 1. Sätt ugnen på 125 °C.
  2. 2. Vispa äggvitorna till ett fast skum och tillsätt hälften av sockret under vispning. Tillsätt resten av sockret och vaniljsockret efter 5 minuter och vispa sedan ytterligare 5 minuter.
  3. 3. Rör ner maizena och vinäger. Klicka ut pavlovan på ett bakplåtspapper och bre ut smeten.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Grädda i ugnen i ca 1 1/2 tim. Den ska vara seg i mitten. Stäng av ugnen och låt plåten stå kvar.

Halloncurd

  1. 5. Pressa hallonen genom en finmaskig sil. Vispa upp ägget och rör ner i hallonen. Häll smeten genom en finmaskig sil ner i en tjockbottnad kastrull.
  2. 6. Tillsätt syltsocker och låt sjuda under omrörning i 2–3 minuter.
  3. 7. Ta kastrullen från värmen och tillsätt smöret. Sätt kastrullen i en skål med kallt vatten och vispa med en elvisp tills halloncurden svalnat av.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 8. Häll upp i en väl rengjord burk och ställ i kylen för att svalna.

Garnering

  1. 9. Vispa grädden fluffig. Lägg pavlovan på ett fat och klicka på grädden. Skeda över halloncurd och strö över färska bär. Servera.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (25 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept inom