pavlova Foto: Linda Lomelino

Pavlova

3 röster 9 ingredienser | 105 minuter
Låt gärna tårtan stå några minuter i kylen när den är klar, då blir det lättare att skära i bottnarna.

Ingredienser

Bottnar

Fyllning

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Bryt chokladen i bitar och smält den försiktigt över vattenbad eller i mikro. Låt svalna.
  • 2. Värm ugnen till 175 grader. Rita tre rundlar ca 15 cm i diameter på ett bakplåtspapper. Så långt från varandra som möjligt men inte för nära kanten. Smeten flyter ut under gräddningen. Vänd papperet och lägg det på en plåt.
  • 3. Vispa äggvitorna till mjukt skum. Tillsätt sockret, lite i taget, och vispa till en fast smet.
  • 4. Sikta ner kakao och maizena. Tillsätt vinäger och blanda till en jämn smet. Rör ner chokladen med några tag.
  • 5. Fördela smeten i rundlarna på bakplåtspapperet. Ställ in i ugnen och sänk värmen till 120–125 grader.
  • 6. Grädda i 1–1 1/4 timme, bottnarna ska vara krispiga runt kanten men sega i mitten. Stäng av ugnen och låt bottnarna stå kvar med ugnsluckan på glänt tills ugnen är sval.
  • 7. Vispa grädden tills den börjar tjockna. Hacka pistaschmandeln.
  • 8. Lägg den första tårtbottnen på ett tårtfat. Bred på grädde och lägg på några hallon. Upprepa med nästa botten.
  • 9. Lägg den tredje bottnen överst och toppa med grädde samt hallon och pistaschmandel.

Receptet är från: