Ingredienser
Bottnar
- 50 gram mörk choklad, 70%
- 6 st äggvita(or), stora
- 3 dl strösocker
- 3 msk kakao
- 1 msk maizena
- 1 tsk vitvinsvinäger
Fyllning
- 4 dl vispgrädde
- 50 gram pistaschnötter, skalade
- 250 gram hallon
Köp receptet
Tillagning
- 1. Bryt chokladen i bitar och smält den försiktigt över vattenbad eller i mikro. Låt svalna.
- 2. Värm ugnen till 175 grader. Rita tre rundlar ca 15 cm i diameter på ett bakplåtspapper. Så långt från varandra som möjligt men inte för nära kanten. Smeten flyter ut under gräddningen. Vänd papperet och lägg det på en plåt.
- 3. Vispa äggvitorna till mjukt skum. Tillsätt sockret, lite i taget, och vispa till en fast smet.
- 4. Sikta ner kakao och maizena. Tillsätt vinäger och blanda till en jämn smet. Rör ner chokladen med några tag.
- 5. Fördela smeten i rundlarna på bakplåtspapperet. Ställ in i ugnen och sänk värmen till 120–125 grader.
- 6. Grädda i 1–1 1/4 timme, bottnarna ska vara krispiga runt kanten men sega i mitten. Stäng av ugnen och låt bottnarna stå kvar med ugnsluckan på glänt tills ugnen är sval.
- 7. Vispa grädden tills den börjar tjockna. Hacka pistaschmandeln.
- 8. Lägg den första tårtbottnen på ett tårtfat. Bred på grädde och lägg på några hallon. Upprepa med nästa botten.
- 9. Lägg den tredje bottnen överst och toppa med grädde samt hallon och pistaschmandel.
Receptet är från:
Inspiration
