Foto: Linnea Swärd Marängtårta med fruktig topping och chokladsås
13 ingredienser | 2 timmarMarängtårta går alltid hem! Använd de bär och frukter som är i säsong (och ser snyggast ut, förstås). Blad av obesprutade, ätliga blommor ger extra flärd.
Ingredienser
marängbotten
- 5 st äggvita(or)
- 2,5 dl strösocker
Topping
- 100 gram hasselnötter, skalade
- 1 st hallon, färska
- 1 passionsfrukt(er)
- 1 röda vinbär
- 5 st plommon
- 3 dl vispgrädde
- 1 st ätbara blommor
Köp receptet
Tillagning
- 1. Börja med marängen: Sätt ugnen på 130 grader. Separera äggvitor från äggulor, se till att ingen äggula kommer med äggvitorna. Vispa äggvitorna till ett fast skum i en ren bunke, och tillsätt sedan hälften av sockret. Vispa vidare i en minut, och tillsätt sedan resten av sockret. Vispa till en fast maräng som du kan göra toppar med.
- 2. Bred ut marängsmeten jämnt på en bakplåtspappersklädd plåt. Ställ in i nedre delen av ugnen och baka i 1-1 ½ timme, beroende på önskad seghet.
- 3. Förbered toppingen: Rosta nötterna i en torr stekpanna, låt svalna och hacka grovt. Skölj/halvera/klyfta/snoppa frukt och bär.
- 4. Chokladsås: Koka upp alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull under omrörning. Låt puttra i några minuter, rör om då och då. Doppa en sked i såsen och låt svalna. Har såsen blivit seg på skeden är den färdigkokt.
- 5. Vispa grädden fluffig och bred ut över marängen. Ringla över chokladsås (värm upp om det stelnat) och lägg på nötter och frukt samt eventuellt blomblad.
Recept:
Linnea Swärd
Linnea Swärd
Receptet är från:
Inspiration
