Pastitsio

4 röster 18 ingredienser
Jag var och jobbade i Stockholm för ett tag sedan och på väg hem stannade jag och åt lunch på en liten restaurang utanför Uppsala. Jag tog "dagens rätt" och fick smaka Pastitsio första gången: OTROLIGT GOTT!!! Jag frågade efter receptet men restaurangen hade PATENTSKYDDAT sina recept!? Här är ett annat recept på rätten.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 175 graders värme.
  • 2. Koka makaronerna till hälften i saltat vatten. Låt vattnet rinna av makaronerna i durkslag, häll tillbaka dem i kastrullen (ej på varma plattan), häll över smält margarin.
  • 3. Bryn köttfärs, lök och vitlök i olja. Tillsätt tomater, vitt vin, persilja och kryddor (var försiktig med kanel och nejlika). Låt såsen koka ihop medan du gör vitsåsen.
  • 4. Smält margarin i en kastrull och rör i mjöl. Häll i mjölk lite i taget och under omrörning, låt såsen sakta koka upp (rör hela tiden). Den ska bli slät och len.
  • 5. Ta kastrullen av värmen salta, peppra och rör äggulorna. Ta köttfärsen från värmen och blanda ner äggvitor, ströbröd och 1 ½ dl riven ost.
  • 6. Smörj en stor gratängform. Häll i hälften av makaronerna, bred över köttfärsen och häll på resten av makaronerna. Häll över vitsåsen och strö över riven ost. Grädda i 30-35 minuter.