Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Pasta med nötfärsragu och vitlöksstekt aubergine

28 röster 15 ingredienser | 30 minuter
En enkel och snabblagad nötfärsragu med sting som blir fullkomligt oemotståndlig när den serveras med pasta och fantastisk vitlöksstekt aubergine.

Ingredienser

Aubergine

Ragu

Tillbehör

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 718
  • Protein: 47 gram
  • Fett: 31 gram
  • Kolhydrater: 60 gram

Tillagning

  • 1. Koka upp vatten till pastan.
  • 2. Tärna auberginen och skala och finhacka vitlöken. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek auberginen gyllenbrun tillsammans med vitlöken.
  • 3. Salta lite lätt och häll över på en tallrik.
  • 4. Koka pastan enligt anvisning på paketet.
  • 5. Ragu: Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj och finhacka chilipepparn.
  • 6. Hetta upp ny olja i stekpannan och fräs lök och chili tillsammans med färsen.
  • 7. Krydda med basilika, tomatpuré, buljong/ fond och tillsätt vatten.
  • 8. Låt ragun puttra ihop 10 min. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt den steka auberginen.
  • 9. Sila av pastavattnet och blanda ner pastan i köttfärsragun. Skölj och grovhacka persiljan och blanda om. Toppa med riven pecorino.

Receptet är från: