Hem / Recept / Pasta med bönor, tomat och zucchini

Pasta med bönor, tomat och zucchini

Betyg: 3.37 av 5
30 röster
30 min
Medel

En sås med bönor, zucchini och tomater. Lättlagad, god och nyttig har den blivit en ny favorit som lika gärna kan serveras med ris, bulgur eller quinoa som med pasta enligt preferens.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 st
    zucchini
  • 1 st
    Schalottenlök(ar)
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1 burk
    konserverade körsbärstomater
  • 1 förpackning
    kidneybönor, kokta
  • 1 st
    basilika, färsk
  • 1 tsk
    råsocker
  • 1 tärning
    grönsaksbuljong
  • 3 msk
    olivolja
  • 1 st
    citron(er)
  • 1 tsk
    balsamvinäger
  • 400 g
    pasta, alt. ris, bulgur eller qiunoa

Gör så här

  1. 1. Sätt på en stor kastrull vatten till pastan.
  2. 2. Hacka löken, vitlöken och skär zucchinin i skivor som halveras. Fräs vitlöken på låg värme i olivoljan, tillsätt lökhacket. Fräs under lätt omrörning. Tillsätt zucchinibitarna och fräs en stund till.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Häll på vinägern eller pressa i lite citron, motsvarande halva citronen. Om du har ekologisk citron kan du lägga i en halva att koka med. Häll i tomaterna och sockret och därefter kidneybönorna.
  5. 4. Låt puttra medan pastan eller annat tillbehör kokar klart. Strö över strimlad basilika vid serveringen. Gör gärna en stor sats och frys in att plocka fram och äta med annat tillbehör en annan dag.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.37 av 5 (30 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom