Passionerad citronkyckling med het thaisallad

Name: Passionerad citronkyckling med het thaisallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: kycklingfilé(er); glasnudlar; citron(er); fisksås; passionsfrukter; koriander; matolja; röd chilifrukt; vitlöksklyfta(or); salladslök(ar); salt; gurka; peppar; sockerärtor; cocktailtomat(er); babyspenat

1 röst

45 min

Medel

Recept av Martin Brunnkvist

Från Tasteline

Annons

Delfinalist i Årets Hemmakock 2009.

Foto: Emma Mattsson

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

4 st

kycklingfilé(er)
1 st

citron(er)
2 st

passionsfrukter
2 msk

matolja
1 st

vitlöksklyfta(or)
salt
peppar

Sallad

150 g

glasnudlar
1.5 msk

fisksås, thailändsk
2 msk

koriander, färsk
1 st

röd chilifrukt
4 st

salladslök(ar)
1/2 st

gurka
50 g

sockerärtor
10 st

cocktailtomat(er)
50 g

babyspenat

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Pressa citronen och riv en del av skalet. Gröp ur passionsfrukterna.
Klar

2. Blanda citronsaft, citronskal, passionsfrukt, olja och riven vitlök i en skål. Salta och peppra.
Klar

3. Dela kycklingfiléerna på längden. Lägg dem i marinaden en stund. Stek kycklingen försiktigt i lite matolja tills de är precis genomstekta.
Klar

4. Het thaisallad: Koka nudlarna enligt anvisning. Klipp till lite kortare längder.
Klar

5. Hacka koriander, chili, lök. Skär gurkan i korta smala stavar. Dela tomaterna i fjärdedelar. Skär sockerärtorna i mindre bitar.
Fortsättning efter annonsen
Klar

6. Blanda alla ingredienser väl i en skål. Låt dra en stund. Smaka av och reglera sälta och styrka med fisksås och chili.
Klar

7. Servering: Lägg en hög nudelsallad mitt på en tallrik. Lägg på två kycklingbitar. Garnera med passionsfruktsklyftor och långa citronzest.