Pärontartelett med ingefärsglasyr

2 röster 8 ingredienser | 45 minuter
Päron och ingefära är en alldeles utmärkt kombination. Om man lägger päronskivorna i ett vackert mönster så blir det en fröjd inte bara för gommen utan även för ögat.

Ingredienser

Fyllning

Pajdeg

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200°. Kör mjöl, socker, smör och salt i matberedartillsatsen med kniven monterad i din köksmaskin.
  • 2. Tillsätt vattnet och kör lite till, bara så att degen går ihop. Lägg degen i en plastpåse och låt den vila i kylen i ca 30 minuter.
  • 3. Skala och kärna ur päronen och skär dem i tunna skivor för hand. Ta fram pajdegen ur kylskåpet och kavla ut den till en så rund form som möjligt, ca 4 mm tjock.
  • 4. Lägg den på en plåt klädd med bakplåtspapper. Lägg ut päronskivorna i ett snyggt mönster men lämna några cm längs kanterna.
  • 5. Smält smöret i en kastrull och blanda ner marmeladen. Sänk värmen och låt sjuda försiktigt i ett par minuter. Tillsätt ingefära.
  • 6. Ta kastrullen från värmen och fördela blandningen över päronen. Vik upp kanterna, tryck ett randigt mönster med en gaffel och låt grädda i ca 30 minuter.
  • 7. Om päronen ser ut att släppa mycket vätska så kan man när det återstår ca 10 minuter ta ut plåten och försiktigt hälla bort vätskan. Då blir pajen frasigare.
  • 8. Servera med en kula vaniljglass, en klick crème fraiche eller en klick vispad grädde.

Receptet är från: