Pärontatin

1 tim

Medel

Recept av Eva Maltais

Annons

Pajen kan varieras med olika frukter. Har man inte en stekpanna som tål att stå i ugnen kan man göra pajen i en annan form. Gör då karamellen i en liten kastrull och häll sedan över den i formen. Receptet kommer från Drakamöllans kök (Drakamöllans Förlag).

Foto: Ronnie Nilsson

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 st

päron
60 g

smör
3 msk

strösocker
1/2 st

citron(er), saft och skal av
smördeg, fryst eller färsk färdig

Karamell

1.5 dl

strösocker
3/4 dl

vatten

Handla på Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Sätt ugnen på 200 grader.
Klar

2. Blanda socker och vatten till karamellen i en tjockbottnad stekpanna av gjutjärn. Värm på svag värme tills det blir en ljust gulbrun karamellsås.
Klar

3. Halvera, skala och kärna ur päronen . Lägg dem med den kupiga sidan ner på karamellen.
Klar

4. Smält samman smör, socker citronsaft och skal och ringla över päronen.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Kavla ut smördegen till 3 mm tjocklek. Lägg degen över formen så att den täcks helt. Vik in vid kanterna. Gör små lufthål i degen.
Klar

6. Grädda i ugn i 30–40 minuter. Låt svalna något och vänd upp på ett fat i samband med serveringen. Servera gärna tatinen ljummen.