Hem / Recept / Pärontatin

Pärontatin

Betyg: 4.63 av 5
8 röster
1 tim
Medel
Recept av Eva Maltais
Från Kokbok

Pajen kan varieras med olika frukter. Har man inte en stekpanna som tål att stå i ugnen kan man göra pajen i en annan form. Gör då karamellen i en liten kastrull och häll sedan över den i formen. Receptet kommer från Drakamöllans kök (Drakamöllans Förlag).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 6 st
    päron
  • 60 g
    smör
  • 3 msk
    strösocker
  • 1/2 st
    citron(er), saft och skal av
  • smördeg, fryst eller färsk färdig

Karamell

  • 1.5 dl
    strösocker
  • 3/4 dl
    vatten

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2. Blanda socker och vatten till karamellen i en tjockbottnad stekpanna av gjutjärn. Värm på svag värme tills det blir en ljust gulbrun karamellsås.
  3. 3. Halvera, skala och kärna ur päronen . Lägg dem med den kupiga sidan ner på karamellen.
  4. 4. Smält samman smör, socker citronsaft och skal och ringla över päronen.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Kavla ut smördegen till 3 mm tjocklek. Lägg degen över formen så att den täcks helt. Vik in vid kanterna. Gör små lufthål i degen.
  7. 6. Grädda i ugn i 30–40 minuter. Låt svalna något och vänd upp på ett fat i samband med serveringen. Servera gärna tatinen ljummen.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.63 av 5 (8 röster)

Frågor, tips och kommentarer