Hem / Recept / Parmesanstekt kyckling med ratatouille och basilikaolja

Parmesanstekt kyckling med ratatouille och basilikaolja

Betyg: 4.33 av 5
3 röster
30 min
Medel

Recept av Oscar Sihlen, Jörgen Andersson, Stockholm, delfinalister i Årets Hemmakock 2010.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Basilikaolja

  • 2 krukor
    Basilika
  • 2 dl
    olivolja
  • salt

Kyckling

  • 4 st
    kycklingfilé(er)
  • 2 påse
    parmesanost, finriven
  • 1 st
    salt
  • 1 st
    svartpeppar

Ratatouille

  • 4 st
    potatis(ar)
  • Timjan
  • rosmarin
  • oregano
  • 3 dl
    krossade tomater
  • 1 st
    vitlök(ar), solo
  • 1 st
    squash
  • 2 st
    paprika
  • 1 st
    salt
  • 1 st
    aubergine
  • 1 st
    Morot
  • 2 st
    röd lök(ar)
  • spiskummin
  • 1 st
    peppar

Gör så här

  1. 1. Ratatouille: Sätt på plattan på högsta värme och skär alla grönsaker i tärningar. Blanchera allting tillsammans, tillsätt sedan de krossade tomaterna, låt det småputtra lite medan du kryddar med oregano, timjan, peppar, rosmarin, salt, peppar och spiskummin.
  2. 2. Smaka av. Det är klart när potatisen blivit mjuk.
  3. 3. Kycklingen: Häll parmesanen, svartpeppar och lite salt i en djup tallrik, vänd kycklingen i osten och stek sedan filéerna på medelhög värme till de fått fin färg.
  4. 4. Lägg kycklingen i en ugnsfast form och efterstek på 120 grader i ugnen tills de nått en innerteperatur av 70 grader.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Basilikaolja: Mixa basilika med olivolja och lite salt.
  7. 6. Servera kycklingen skivad på ratatouillen, ringla över basilikaoljan.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.33 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom