Parmesanstekt kyckling med ratatouille och basilikaolja

2 röster 19 ingredienser | 30 minuter
Recept av Oscar Sihlen, Jörgen Andersson, Stockholm, delfinalister i Årets Hemmakock 2010.
blancheraRatatouillestekaVarmrättkycklingfilé(er)

Ingredienser

Basilikaolja

Kyckling

Ratatouille

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Ratatouille: Sätt på plattan på högsta värme och skär alla grönsaker i tärningar. Blanchera allting tillsammans, tillsätt sedan de krossade tomaterna, låt det småputtra lite medan du kryddar med oregano, timjan, peppar, rosmarin, salt, peppar och spiskummin.
  • 2. Smaka av. Det är klart när potatisen blivit mjuk.
  • 3. Kycklingen: Häll parmesanen, svartpeppar och lite salt i en djup tallrik, vänd kycklingen i osten och stek sedan filéerna på medelhög värme till de fått fin färg.
  • 4. Lägg kycklingen i en ugnsfast form och efterstek på 120 grader i ugnen tills de nått en innerteperatur av 70 grader.
  • 5. Basilikaolja: Mixa basilika med olivolja och lite salt.
  • 6. Servera kycklingen skivad på ratatouillen, ringla över basilikaoljan.
Recept:
Jörgen Andersson och Oscar Sihlen

Receptet är från: