Parmesanostgratinerad vit sparris på örtcrêpes
Betyg: 3.87 av 5
15 röster
30 min
Medel
Recept av
Jürgen Grossmann
Från
Kokbok
Annons
En förrätt som känns mycket lyxig men är enkel att tillaga. Recept från boken "Sparris".
Foto: Bruno Ehrs
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
24 stvit sparris, färsk
-
2 stägg
-
2 stägg, gulan
-
1.5 dlvetemjöl
-
2.5 dlmjölk
-
25 gsmör, brynt
-
2 mskkryddor, färska och hackade
-
120 gparmesanost
-
salt
-
vitpeppar
Annons
Gör så här
-
1. Skala sparrisen och skär bort änden. Lägg i kokande saltat vatten. Koka 5 minuter, något kortare om den är nyskördad. Låt dra i vattnet ytterligare 5 minuter.
-
2. Blanda ägg och äggulor med vetemjöl till en klumpfri smet. Rör ner mjölk, brynt smör och kryddörter. Krydda med salt och vitpeppar.
-
3. Stek 8 tunna crêpes av smeten. Lägg 3 sparrisar på varje crêpe. Riv parmesan över och rulla ihop crêpen. Låt knopparna titta fram.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Lägg crêperullarna i en ugnsfast form och strö över lite mer parmesanost. Täck sparristopparna med en remsa aluminiumfolie.
-
5. Gratinera under ugnsgrillen tills osten har fått fin färg.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.87 av 5 (15 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
