Hem / Recept / Parmesanostgratinerad vit sparris på örtcrêpes

Parmesanostgratinerad vit sparris på örtcrêpes

Betyg: 4.08 av 5
12 röster
30 min
Medel
Recept av Jürgen Grossmann

En förrätt som känns mycket lyxig men är enkel att tillaga. Recept från boken "Sparris".

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 24 st
    vit sparris, färsk
  • 2 st
    ägg
  • 2 st
    ägg, gulan
  • 1.5 dl
    vetemjöl
  • 2.5 dl
    mjölk
  • 25 g
    smör, brynt
  • 2 msk
    kryddor, färska och hackade
  • 120 g
    parmesanost
  • salt
  • vitpeppar

Gör så här

  1. 1. Skala sparrisen och skär bort änden. Lägg i kokande saltat vatten. Koka 5 minuter, något kortare om den är nyskördad. Låt dra i vattnet ytterligare 5 minuter.
  2. 2. Blanda ägg och äggulor med vetemjöl till en klumpfri smet. Rör ner mjölk, brynt smör och kryddörter. Krydda med salt och vitpeppar.
  3. 3. Stek 8 tunna crêpes av smeten. Lägg 3 sparrisar på varje crêpe. Riv parmesan över och rulla ihop crêpen. Låt knopparna titta fram.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Lägg crêperullarna i en ugnsfast form och strö över lite mer parmesanost. Täck sparristopparna med en remsa aluminiumfolie.
  6. 5. Gratinera under ugnsgrillen tills osten har fått fin färg.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.08 av 5 (12 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom