Färsk vit sparris

Färsk vit sparris med laxrom, citron och vattenkrasse

6 röster 7 ingredienser | 30 minuter

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Koka vit sparris: Lägg sparrisen på en skärbräda och skala den enklast ”ifrån dig”. Skär bort ca 1-2 cm av roten. Koka sparrisen i en vid låg kastrull i lättsaltat vatten. Sparrisen ska kokas liggandes.
  • 2. Riktigt färsk sparris tar ca 10-12 minuter, beroende på tjocklek och färskhet. Enklast är att plocka upp en sparris ibland och känna efter med en kniv. Skölj sparrisen under kallt vatten och låt rinna av på lite hushållspapper.
  • 3. Sparrisen kan också serveras varm direkt från kastrullen. Låt då sparrisen rinna av lite på hushållspapper men spola ej av den under kallt vatten.
  • 4. Lägg upp den nykokta sparrisen på ett fat eller på tallrikar.
  • 5. Blanda olivoljan med citronsaften och droppa över sparrisen. Salta och dra några varv med pepparkvarnen.
  • 6. Toppa med laxrom och klippt krasse

Receptet är från: