Parmesanfirre

4 röster 15 ingredienser | 35 minuter

Ingredienser

Tomat och zucchiniröra

Till servering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skala löken och skär i tunna klyftor. Skölj zucchinin och skär i skivor.
  • 2. Hetta upp oljan i en stor kastrull eller gryta och fräs löken på medelvärme någon minut.
  • 3. Lägg i zucchinibitarna och fortsätt fräsa och rör om då och då i 5 minuter.
  • 4. Häll i tomaterna, rör om och salta och peppra. Puttra i några minuter till och rör ner timjanet och balsamvinägern. Smaka av. Stäng av plattan och låt röran sköta sig själv.
  • 5. Dags att bereda fiskarna: Knäck äggen i en djup tallrik och vispa sönder dem med en gaffel.
  • 6. Riv parmesanen. Tvätta citronen och riv skalet. Det behövs ungefär en tesked.
  • 7. Lägg parmesanen och citronskalet på en stor flat tallrik. Salta och peppra. I med ströbrödet och blanda ordentligt.
  • 8. Vänd fiskfiléerna först i ägget och sedan i parmesanblandningen. Stek i smöret på medelvärme ett par minuter per sida. Ta det i ett par omgångar så det inte blir fullt i stekpannan.
  • 9. Servera med tomat- och zucchiniröran och citronhalvor att pressa över.

Receptet är från: