Papa Gepettos Ragü Bolognese
Betyg: 0 av 5
0 röster
Medel
Annons
En långkokad bolognese vi stulit av Viktor
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Soffritto
-
2 ststjälkselleri
-
2 stmorot
-
1 stgul lök
-
1 stvitlök
-
1 dlvitt vin
-
2 msktomatpuré
Köttet
-
500 gköttfärs
-
100 gRökt Pancetta
-
1 stvitlök
-
1 kvistfärsk rosmarin
-
1 dlrött vin
-
1 mskkalvfond
-
1 burkhela tomater
Servering
-
1 dlriven parmesanost
-
1/2 dlRiven Pecorino
-
1/2 krukorpersilja
-
1 stchilipeppar
-
500 gtagliatelle
Annons
Gör så här
Gör så här
-
1. Stek köttfärsen först. Lägg i pancettan, finhackad vitlök och rosmarin efter lite mer än halva stektiden. Lägg över färsen i en gryta.
-
2. Stek sedan en soffritto, finhackad selleri, morot och lök, i samma panna. Lägg i finhackad vitlök och tomatpuré mot slutet. Deglacera sedan med det vita vinet och låt det koka in litegrann. Lägg över i grytan.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Lägg i de hela tomaterna, kalvfond och finhackad vitlök och blanda. Låt sedan puttra länge och väl, åtminstone 2 timmar. Efter någon timme kan tomaterna hackas sönder.
-
4. Koka pastan al dente. Lägg över i skål och ta lite olivolja och blanda runt. Riv osten och blanda den. Hacka persiljan och finhacka chilin. Lägg upp i skålar och servera till.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
