Pannacotta med karamelliserade stenfrukter

1 röst 12 ingredienser | 30 minuter
Delfinalist i Årets Hemmakock 2012.

Ingredienser

Karamell

Pannacotta

Stenfrukter

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Pannacotta: Lägg gelatinbladen i blöt 5 minuter.
  • 2. Dela vaniljstången på längden. Koka upp grädde, vaniljstång och socker.
  • 3. Ta ut vaniljstången. Krama ut och lägg i gelatinbladen. Häll upp i portionsformar och ställ svalt.
  • 4. Karamellen: Lägg sockret i en kastrull, häll på vatten så att det precis täcker. Lägg i kanel och stjärnanis.
  • 5. Skumma av när det kokat upp och låt det koka tills det fått färg. Häll på cognacen och låt det svalna.
  • 6. Stenfrukter: Kärna ur stenfrukterna. Skär dem i fina klyftor.
  • 7. Arrangera och servera: Ställ pannacottaformarna på en rektangulär tallrik till vänster.
  • 8. Arrangera stenfrukterna i en luftig med snygg hög till höger. Ringla karamellsåsen över & runt stenfrukterna. Servera!
Recept:
Björnstierne Antonson och Nikolai Antonson

Receptet är från: