Hem / Recept / Panerad vitling med kräft- och västerbottenskräm

Panerad vitling med kräft- och västerbottenskräm

Betyg: 3.88 av 5
43 röster
45 min
Medel
Annons

Vitlingfiléer är goda att panera och steka och servera med en god kall eller varm sås.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Fisken

  • 550 g
    vitlingfilé(er), byxade (ryggbenet borttaget)
  • 1 dl
    ströbröd
  • 1 dl
    rågmjöl
  • 2 st
    ägg
  • 1 msk
    smör, att steka i
  • 1 tsk
    salt
  • 1 krm
    vitpeppar, efter smak

Kräft- och västerbottenskräm

  • 100 g
    kräftstjärtar, i lag
  • 2 dl
    crème fraîche
  • 1 dl
    riven västerbottensost
  • 3 msk
    gräslök, hackad

Till servering

  • 4 port
    potatis(ar), kokt
  • citronklyfta
  • 400 g
    grönsaker, gröna
  • sallad
Annons

Gör så här

  1. 1. Börja med krämen: Häll av lagen från kräftstjärtarna väl och grovhacka dem.
  2. 2. Blanda crème fraiche med alla ingredienser till krämen. Smaka av med salt och peppar. Ställ svalt.
  3. 3. Skölj och torka fiskfiléerna med papper.
  4. 4. Blanda paneringen av ströbröd, rågmjöl, salt och rejält med peppar. Vispa ihop äggen.
  5. 5. Doppa fisken i äggen och sedan i ströbrödspaneringen.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Stek filéerna sakta i smör på medelvärme, ca 2–3 minuter på var sida.
  8. 7. Servera med kräft- och västerbottenskrämen, kokt potatis, citron, grönsaker och sallad.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.88 av 5 (43 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom