Hem / Recept / Panerad vitling med kräft- och västerbottenskräm

Panerad vitling med kräft- och västerbottenskräm

Betyg: 4.25 av 5
28 röster
45 min
Medel
Liselotte Forslin
Recept av Liselotte Forslin

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Fisken

  • 550 g
    vitlingfilé(er), byxade (ryggbenet borttaget)
  • 1 dl
    ströbröd
  • 1 dl
    rågmjöl
  • 2 st
    ägg
  • 1
    smör, att steka i
  • 1 tsk
    salt
  • st
    vitpeppar

Kräft- och västerbottenskräm

  • 100 g
    kräftstjärtar, i lag
  • 2 dl
    crème fraîche
  • 1 dl
    västerbottensost, riven
  • 3 msk
    gräslök, hackad

Till servering

  • 1
    potatis(ar), kokt
  • 1
    citronklyfta(or)
  • 1
    grönsaker, gröna
  • 1
    sallad

Gör så här

  1. 1. Vin: Jurassique Chardonnay, 94 kr, 2007, Bourgogne, Frankrike, 5688. Vintips: Jens Dolk Foto: Jurek Holzer/Svenska Dagbladet/Scanpix
  2. 2. Börja med krämen: Häll av lagen från kräftstjärtarna väl och grovhacka dem.
  3. 3. Blanda crème fraiche med alla ingredienser till krämen. Smaka av med salt och peppar. Ställ svalt.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Skölj och torka fiskfiléerna med papper.
  6. 5. Blanda paneringen av ströbröd, rågmjöl, salt och rejält med peppar. Vispa ihop äggen.
  7. 6. Doppa fisken i äggen och sedan i ströbrödspaneringen.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Stek filéerna sakta i smör på medelvärme, ca 2–3 minuter på var sida.
  10. 8. Servera med kräft- och västerbottenskrämen, kokt potatis, citron, grönsaker och sallad.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.25 av 5 (28 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom