Hem / Recept / Panerad schnitzel med persiljestompad potatis

Panerad schnitzel med persiljestompad potatis

Betyg: 2 av 5
2 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman
Annons

En klassisk schnitzel är den perfekta vardagsrätten.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Kaprissallad

  • olivolja
  • 2 msk
    kapris
  • 1 st
    äpplen
  • 2 st
    salladslök(ar)
  • 1/2 st
    citron, saften från
  • salt
  • 250 g
    palsternacka(or)
  • 150 g
    morot
  • svartpeppar

Potatis

  • 1/2 krukor
    persilja
  • 2 msk
    smör
  • salt
  • 600 g
    potatis(ar)
  • svartpeppar

Schnitzel

  • 1 dl
    mjöl
  • 100 g
    ströbröd
  • 1 st
    ägg
  • olivolja
  • salt
  • 500 g
    schnitzel, av bog
  • smör
  • svartpeppar
Annons

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader. Skala potatisen och koka i saltat vatten.
  2. 2. Kaprissallad: Skala och skiva morötter och palsternacka i slantar. Lägg slantarna i en ugnsfast form, ringla över olja och blanda om ordentligt. Sätt in i ugnen ca 20-25 min.
  3. 3. Skölj och strimla salladslöken och skölj och tärna äpplet. Lägg i en stor skål och tillsätt kapris och citronsaft.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Schnitzel: Salta och peppra schnitzlarna på båda sidor efter smak. Häll mjöl och ströbröd på varsin tallrik och vispa upp ägget i en djup tallrik. Vänd schnitzlarna först i mjöl, sedan i ägg och sist i ströbröd.
  6. 5. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek schnitzlarna på medelhög värme ca 2 min på varje sida tills de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk värmen och låt dem bli klara i stekpannan.
  7. 6. Potatis: Sila av potatisvattnet och lägg upp potatisen på ett fat. Tillsätt smör och klipp över persilja. Mosa ihop med en gaffel och strö över lite salt och peppar.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Kaprissallad: Ta ut de rostade rotfruktsslantarna och blanda ner i skålen med salladslök, äpple och kapris. Smaka av med lite salt och peppar.
  10. 8. Servera schnitzlarna tillsammans med persiljestompad potatis och kaprissallad.

Näringsvärde per portion

fett
24
g
protein
33
g
kolhydrater
65
g
energivärde
628
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 2 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom