Paj med passionsfrukt

Gör så här

1. Klar
   1. Kavla ut degen så att den passar i en 25 cm pajform med löstagbar kant. Nagga pajdegen med en gaffel och lägg bakplåtspapper ovanpå pajskalet.
2. Klar
   2. Fyll pajskalet med ris (alternativt kikärtor) och grädda i 175 grader i 10 minuter. Ta ut pajskalet från ugnen och ta bort kikärtorna eller riset och papperet.
3. Klar
   3. Grädda pajskalet ytterligare 5 minuter. (Denna process kallas att förgrädda och gör att pajskalet hålls frasigt när den fuktiga fyllningen hälls på.)
4. Klar
   4. Gör i ordning fyllningen genom att lägga socker, ägg, grädde, passionsfrukt och pressad citron i en skål och vispa ihop.
5. Fortsättning efter annonsen
6. Klar
   5. Häll fyllningen i pajskalet och grädda i 30 minuter eller tills fyllningen är fast.
7. Klar
   6. Låt stå i kylskåp tills fyllningen har stelnat. Strö över lite extra socker och ställ i het ugn tills sockret är gyllenbrunt och karamelliserat. Låt pajen stå i 2 minuter innan du skär den i tårtbitar och serverar med créme fraiche.