Hem / Recept / Paella med råris i tryckkokare

Paella med råris i tryckkokare

Betyg: 4.2 av 5
5 röster
45 min
Medel

Rätten blir ännu smakrikare om man lägger i en chorizo och en kabanoss skurna i cm-tjocka skivor. Receptet kommer från kokboken Tryckkokarmaten.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 400 g
    Musslor, i skal
  • salt
  • 200 g
    gröna ärter
  • 4 dl
    råris
  • 1 paket
    saffran
  • 1 dl
    vitt vin
  • 1 dl
    passerade tomater
  • 500 g
    kycklinglårfilé
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1/2 st
    purjolök(ar)
  • 1 st
    röd paprika
  • 5 dl
    vatten
  • 1 tärning
    hönsbuljong
  • 3 dl
    vatten, eller vitt vin
  • 2 st
    gul lök(ar)
  • rapsolja
  • 400 g
    Räkor, färska
  • citron, klyfta, eller lime

Gör så här

  1. 1. Skölj eller borsta musslorna väl, ta bort ev skägg och alger. Fräs dem snabbt i olja tillsammans med 1 hackad lök i en kastrull
  2. 2. Tillsätt vätskan, koka upp och koka på hög värme i 5 minuter. Kolla att musslorna har öppnat sig, släng de som är slutna. Ställ dem åt sidan.
  3. 3. Lös buljongtärningen i kokande vatten. Skär paprika och purjolök i bitar, skala och hacka den andra löken och vitlöken.
  4. 4. Hetta upp olja i tryckkokaren och fräs grönsakerna och löken. Lägg i kycklinglårfiléerna och låt dem fräsa med en stund.
  5. 5. Tillsätt tomater, vin, hönsbuljong, saffran och det sköljda råriset. Sätt på lock och koka upp till högsta nivå. Koka i 23–25 minuter.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Kyl av tryckkokaren, släpp ut ångan, öppna locket och blanda i de tinade, gröna ärterna. Smaka av med salt.
  8. 7. Garnera med musslor, färska räkor med skal och citron- eller limeklyftor.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.2 av 5 (5 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom