Hem / Recept / Pad Thai med krispig tofu

Pad Thai med krispig tofu

Betyg: 3.75 av 5
4 röster
50 min
Medel
Recept av Maria Zihammou
Från Kokbok
Annons

Min familj älskar pad thai och varje gång vill jag laga rätten med djup och kraft. Min lilla hemlighet är jordnötssmör som gör min pad thai extra krämig och läcker. Platta risnudlar och krispiga grönsaker är grunden och här med frasigt stekt tofu. Det är också supergott att blanda ner färska böngroddar och räkor mot slutet. Du kan också tillsätta andra grönsaker som strimlad morot och färsk knipplök.  Recept från boken “Asiatisk mat” (Semic).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Sås

  • 300 g
    risnudlar
  • 400 g
    fast tofu, extra fast
  • neutral olja, att steka i
  • 3 msk
    jordnötssmör
  • 3 msk
    ljus sirap
  • 1 st
    lime, pressad saft
  • 3 msk
    japansk soja
  • 1 msk
    sesamolja
  • 1/2 st
    röd thaichili, eller spansk chilifrukt, finhackad
  • 150 g
    salladsärtor
  • 300 g
    spetskål
  • 2 st
    ägg
  • 2 klyftor
    vitlök
  • 4 st
    salladslök

Till servering

  • 2 msk
    färsk koriander, grovhackad
  • 4 msk
    jordnötter, grovhackade
  • 1 st
    lime, i klyftor
  • 1.5 tsk
    chiliflakes, valfritt
Annons

Gör så här

  1. 1. Blötlägg nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Häll av vattnet i ett durkslag. 
    • 300 g risnudlar
  2. 2. Skär tofun i centimetertjocka skivor. Torka av med hushållspapper för att det skall gå lättare att steka tofun riktigt krispig. 
    • 400 g fast tofu
  3. 3. Hetta upp en rejäl stekpanna och stek tofun i omgångar i rikligt med olja tills den fått fin färg och är krispig på båda sidor. Lägg inte ner för mycket åt gången.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Lägg upp tofun på ett fat med hushållspapper för att onödigt fett skall kunna rinna av.
  6. 5. Blanda samman jordnötssmör med sirap, pressad lime, soja, sesamolja och finhackad chili. 
    • 3 msk jordnötssmör,
    • 3 msk ljus sirap,
    • 1 st lime,
    • 3 msk japansk soja,
    • 1 msk sesamolja,
    • 1/2 st röd thaichili
  7. 6. Dela salladsärtorna i strimlor på längden och strimla kålen. 
    • 150 g salladsärtor,
    • 300 g spetskål
  8. 7. Knäck ner äggen i en bunke och vispa lätt samman med en gaffel. Skala och finhacka vitlöken och skiva salladslöken.
    • 2 st ägg,
    • 2 klyftor vitlöksklyfta(or),
    • 2 st salladslök
  9. 8. Hetta upp en wok eller en rejäl stekpanna och låt den bli riktigt varm. Tillsätt några matskedar olja och fräs kål tillsammans med hälften av den finskivade salladslöken på hög värme i någon minut.
  10. 9. Blanda och tillsätt finhackad vitlök, rör då och då, fräs i 1 minut. 
  11. Fortsättning efter annonsen
  12. 10. Tillsätt nudlarna och såsen, blanda och gör ett hål i mitten och häll ner de uppvispade äggen. Stek i ett par minuter under omrörning tills äggen stelnat. 
  13. 11. Servera toppat med resten av den skivade salladslöken, färsk koriander, hackade jordnötter, limeklyftor och chiliflakes. Servera tofun vid sidan av.

    Här hittar du Tastelines alla recept på Pad Thai!
    • 2 msk färsk koriander,
    • 4 msk jordnötter,
    • 1 st lime,
    • 1.5 tsk chiliflakes

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.75 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer