Tasteline logo
    Hem > Recept > Ostron med schalottengranité
    ostron Foto: Malin Hoelstad

    Ostron med schalottengranité

    2 röster 7 ingredienser | 45 minuter
    En variant på det klassiska schalotten- och vinägertillbehöret till ostron. Självklart kan du även servera det som en vanlig vinägrett utan att frysa. Koka i så fall inte upp blandningen och sila inte bort schalottenlöken. Till alla hjärtans dag, nyårsafton eller en festlig vardag!
    Alla hjärtans dagFörrättkokanyårostron

    Ingredienser

    Granering

    Köp receptet

    Tillagning

    • 1. Blanda alla ingredienser till granitén i en liten kastrull och koka upp. Låt svalna.
    • 2. Passera blandningen genom en finmaskig sil. Häll i glassmaskin och kör till isig konsistens. Eller frys vätskan i en låg form och skrapa med en sked varje halvtimme i cirka 3-4 timmar.
    • 3. Öppna ostronen precis före servering och toppa med en liten klick granité.
    • 4. Dekorera gärna med salicorne. Servera omedelbart, gärna på krossad is.
    Liselotte Forslin
    Recept:
    Liselotte Forslin

    Receptet är från:

    Inspiration