ostron Foto: Pepe Nilsson

Ostron med lime, gurka och forellrom

2 röster 7 ingredienser | 15 minuter
Ett friskt och syrligt vin med lite fruktsötma blir gott till. Till exempel: Nottage Hill Riesling. Receptet kommer från "Fredriks skaldjur” (Natur & Kultur).

Ingredienser

Till uppläggning

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skala, dela, kärna ur och skär gurkan i små tärningar. Kärna ur och finhacka chilifrukten.
  • 2. Öppna ostronen. Sila spadet genom en fin sil i en liten skål. Tillsätt limesaft, gurktärningar, chilifrukt, forellrom och koriander. Blanda allt.
  • 3. Fördela blandningen över ostronen i skalen. Servera på en bädd av alger. Sälta från ostron och hetta och syra från röran.
Recept:
Fredrik Eriksson

Receptet är från: