Ostron med lime, gurka och forellrom

Name: Ostron med lime, gurka och forellrom
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: alger; ostron; gurka; röd chili; lime; forellrom; koriander

3 röster

15 min

Medel

Recept av Fredrik Eriksson

Från Kokbok

Annons

Ett friskt och syrligt vin med lite fruktsötma blir gott till. Till exempel: Nottage Hill Riesling. Receptet kommer från "Fredriks skaldjur” (Natur & Kultur).

Foto: Pepe Nilsson

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

12 st

ostron, färska
1/2 st

gurka
1/2 st

röd chili
1/2 st

lime, färskpressad saft av
50 g

forellrom
1 msk

koriander

Till uppläggning

alger

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skala, dela, kärna ur och skär gurkan i små tärningar. Kärna ur och finhacka chilifrukten.
Klar

2. Öppna ostronen. Sila spadet genom en fin sil i en liten skål. Tillsätt limesaft, gurktärningar, chilifrukt, forellrom och koriander. Blanda allt.
Klar

3. Fördela blandningen över ostronen i skalen. Servera på en bädd av alger. Sälta från ostron och hetta och syra från röran.
Annons