Hem / Recept / Ostfocaccia

Ostfocaccia

Betyg: 4 av 5
3 röster
1 tim
Medel
Medlemsrecept

Servera gärna en kopp Latte till focaccian.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 2.5 dl
    durumvetemjöl
  • 1 l
    vetemjöl
  • 1/2 msk
    salt
  • 1/2 dl
    olivolja
  • 2 msk
    mörk sirap
  • 50 g
    jäst
  • 5 dl
    vatten, ljummet
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or)
  • olja
  • 1.5 msk
    Timjan, färsk, finhackad
  • 1 st
    sötpotatis(ar), ca 200 g
  • 150 g
    Grevé
  • havssalt, ev

Gör så här

  1. 1. Receptet kommer från Ostfrämjandet.
  2. 2. Lägg mjöl, salt, olivolja, sirap och jästen delad i mindre bitar i en degbunke. Tillsätt vattnet och arbeta ihop degen i cirka 5 minuter i matberedaren eller cirka 10 minuter för hand. Låt jäsa 45 minuter under bakduk.
  3. 3. Skala och finhacka löken och vitlöksklyftan. Stek det mjukt i lite olja utan att det tar färg. Tillsätt timjan mot slutet. Ställ det åt sidan och låt svalna.
  4. 4. Skala och tärna potatisen. Koka den mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt potatisen svalna.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Skär osten i tärningar. Arbeta in ost, lökfräs och potatis i den jästa degen, det gör inget om potatisen går sönder. Stjälp upp degen i en väl smord eller bakplåtspappersklädd långpanna. Platta ut degen med mjölad hand. Pensla med olivolja och pudra över durumvete. Täck med bakduk och låt jäsa i cirka 30 minuter till. Sätt ugnen på 250°.
  7. 6. Strö gärna över lite havssalt och grädda mitt i ugnen i cirka 7 minuter. Sänk temperaturen till 200º och grädda 10–15 minuter till. Lägg upp brödet på galler och låt det svalna.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom