Focaccia med fyllning

Gör så här

1. Klar
   1. Tips! Istället för körsbärstomaterna kan man istället ta torkade tomater (Se bl.a receptpå min matsida: "Torkade (rostade) tomater 01"). Jag har med fördel använt "örtskrapet" i degen från receptet "Örtolja" från en av mina matsidor.
2. Klar
   2. Finfördela jästen i en bunke. Ljumma mjölken till 37° (fingervarm).
3. Klar
   3. Häll den över jästen och rör om tills den löst sig. Tillsätt salt, olja, durumvete och det mesta av vetemjölet.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Arbeta till en smidig men ganska lös deg. Jäs under duk ca 40 minuter. Förbered eventuell fyllning.
6. Klar
   5. Lägg ett bakplåtspapper i en ugnslångpanna och olja det och kanterna väl.
7. Klar
   6. Häll i degen och platta till den med oljad hand. Jäs under duk ca 35 min.
8. Klar
   7. Sätt under tiden ugnen på 200°.
9. Klar
   8. Tryck ner fingertopparna i den jästa degen på flera ställen. Fördela ev fyllning i hålen. Ringla eller pensla med olivolja. Strö över salt och ev någon örtkrydda.
10. Klar
    9. Grädda på andra falsen nerifrån 20-25 min.
11. Fortsättning efter annonsen
12. Klar
    10. Fyllning till foccacia: halvera tomaterna. Skär osten i cm-stora tärningar.
13. Klar
    11. Bryt loss bladen på rosmarinkvistarna. Lägg på fyllningen under punkt 6 i focacciareceptet.