Hem / Recept / Osso bucco med potatismos

Osso bucco med potatismos

Betyg: 3.29 av 5
14 röster
1 tim
Medel
Recept av Tareq Taylor
Från Kokbok

Tareq Taylors morfar var den siste brittiske konsuln i Malmö och det här var hans paradrätt, som han hade lärt sig att laga när han var stationerad i Italien under andra världskriget. Servera med potatismos smaksatt med riven parmesanost. Recept ur Om mat och kärlek.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1.2 kg
    kalvlägg, skivad
  • vetemjöl, till panering
  • 2 msk
    olivolja
  • 1 msk
    smör
  • 2 st
    gul lök(ar)
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 2 dl
    blekselleri, tärnad
  • 2 st
    morot
  • 1 st
    citron(er), (skal och saft)
  • 2 dl
    krossade tomater
  • 2 dl
    vitt vin
  • 2 kvist
    timjan
  • 4 st
    lagerblad
  • salt
  • bladpersilja, till servering
  • peppar

Gör så här

  1. 1. Mjöla kalvläggen och fräs i olja och smör i en kastrull.
  2. 2. Hacka lök och vitlök och skär selleri och morötter i ca 2 cm stora tärningar. Lägg grönsakerna och citronskalet i grytan. Häll i tomatkross, citronsaft, vin och alla kryddor utom bladpersilja.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Koka grytan under lock i ca 45 minuter eller tills kalvläggen är mör och köttet lätt lossnar från benet.
  5. 4. Riv färsk bladpersilja över osso buccon strax före servering.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.29 av 5 (14 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom