Örtstekt fläskkotlett med ratatouille och potatiskompott
Betyg: 0 av 5
0 röster
1 tim 10 min
Medel
Recept av
Jon Hansson
Från
Aftonbladet
Aftonbladet
Annons
Potatiskompotten och rotatouillen funkar utmärkt tillsammans eller var för sig som tillbehör till andra köttbitar eller fiskar.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
600 gfläskkotlett, i bit, benfri
-
2 mskörter, hackade (rosmarin och timjan)
-
1 stpalsternacka
-
100 grotselleri
-
100 gjordärtskocka(or), (bara om du vill)
-
1 klyftavitlök
-
4 mskolivolja
-
400 gkrossade tomater
-
2 msktomatpuré
-
strösocker
-
1 stcitron(er), bara det rivna skalet
-
3 mskcrème fraîche
-
1 msksmör
-
1 mskörter, hackade (dill, persilja och gräslök)
-
salt
-
peppar
-
lök
-
potatis(ar)
Annons
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 150 grader.
-
2. Salta och peppra kotlettbiten och klappa in den med örterna.
-
3. Stek köttet i ugnen tills den fått 65 graders innertemperatur. Det tar omkring en timme. Stek i 200 grader om du har bråttom men köttet blir torrare då.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Skala och koka potatisen.
-
5. Mosa potatisen lite slarvigt och blanda med rivet citronskal, crème fraichen, smöret och örthacket.
-
6. Skala och tärna rotsakerna ganska smått, som sockerbitar ungefär.
-
7. Skala och hacka löken och vitlöken. Fräs någon minut i oljan.
-
8. Putta i rotsakstärningarna, rör om och häll sedan i tomaterna och tomatpurén.
-
9. Småputtra i 15 minuter och smaka av med socker, salt och peppar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
10. Ta ut kotlettbiten. Låt vila i 10 minuter innan du skär upp den.
-
11. Servera med rotatouillen och potatiskompotten.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
