Ölkokta musslor med pommes frites

4 röster 11 ingredienser | 1 timme
All Belgiens gastronomi på ett bräde (särskilt lime-crème fraichen).

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Ugnsstek frittarna enligt anvisningarna på påsen.
  • 2. Skrubba musslorna och spola med kallvatten. Släng alla musslor med trasiga skal och de som är öppna fastän du knackat hårt på dem.
  • 3. Skala och hacka löken grovt.
  • 4. Koka upp ölet med löken och lagerbladen i en gryta som ledigt rymmer alla musslorna.
  • 5. Koka musslorna i ölet på hög värme och under lock i cirka 5 minuter. Skaka grytan brutalt då och då.
  • 6. Lägg upp de kokta musslorna i en skål. Langa surmusslor som vägrar att öppna sig.
  • 7. Koka ihop spadet i grytan något och smaka av med en aning salt och peppar. Vispa ner smöret. Håll spadet varmt.
  • 8. Skeda upp crème fraichen i en skål.
  • 9. Tvätta limen och riv skalet ner i crème fraichen. Pressa i saften från halva limen och smaka av med salt och peppar.
  • 10. Hacka gräslöken och koriandern och rör ner i crème fraichen.
  • 11. Lägg upp musslorna i djupa tallrikar och skeda över spadet. Servera med pommes och lime-crème fraiche.

Receptet är från: