Mustiga Blåmusslor kokat i stout

Gör så här

1. Klar
   1. Skölj Blåmusslorna kallt under kranen och skrapa bort allt som inte tillhör musslan själv dvs. alger, vita "kalkspår" (innehåller borstmask) och annat oönskat det går att använda musslor som har trasigt skal men var försiktig då musslorna inte är helt färska, kan bli dåliga och skal som lossnar och kan göra ont när man äter.
2. Klar
   2. Hacka lök och tärna rotfrukterna. Tänk på att dela vitlöken och ta ut det lilla skottet som finns, annars får man en beskare och sämre smak (även sämre andedräkt).
3. Klar
   3. Fräs Gul lök, scharlottenlök, rotselleri, morötter först i smör. efter ca. 3 min kan du även fräsa vitlöken och fänkålen.
4. Klar
   4. Lägg i musslorna. 30 sekunder efter häll i ölet och lägg på lock och låt koka. de musslorna som inte täcks av ölet kommer att ångas, men rör ändå om men försiktigt ibland.
5. Klar
   5. När ölet har börjat koka kan du tillsätta timjan, bladpersiljan, salt, ev. peppar och honungen.
6. Fortsättning efter annonsen
7. Klar
   6. När musslorna har öppnat sig kan du hälla på grädden, koka upp och röra om.
8. Klar
   7. Servera i djup tallrik, med en bit baguette och doppa i skyn.