Hem > Recept > Olivskorpor med hasselnötter

Olivskorpor med hasselnötter

Olivskorpor med hasselnötter

1 röst | 11 ingredienser | 70 minuter

En salt variant på de italienska mandelskorporna.

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

50 gram hasselnötter
50 gram gröna oliver
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 st ägg, små, eller 1 stort
1 tsk fänkålsfrö
1 tsk svartpeppar, nymald
3 msk Västerbottensost, riven
1 tsk olivolja
1 flingsalt

Köp receptet

Tillagning

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Rosta hasselnötterna i medelvarm torr stekpanna tills de blir gyllene och skalet börjar lossna.
3. Lägg nötterna i en handduk och gnid tills skalet lossnar. Hacka dem grovt.
4. Kärna ur oliverna och hacka dem grovt.
5. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
6. Vispa upp ägg i en skål, tillsätt kryddor, ost och oliver. Blanda ner mjölblandningen och arbeta ihop.
7. Tillsätt hasselnötterna och se till att de blir jämt fördelade i degen. Arbeta ihop igen. Tillsätt en tesked olivolja om degen verkar smulig.
8. Forma degen till två rullar, 12 centimeter långa, och lägg på en plåt.
9. Grädda tills rullarna känns fasta och har blivit ljust gyllenbruna, ca 25 minuter.
10. Ta ut rullarna. Sänk ugnsvärmen till 100 grader.
11. Skiva rullarna på snedden med en vass tandad kniv till tunna skorpor.
12. Lägg tillbaka skorporna på plåten och strö över flingsalt. Torka i ugnen cirka 15 minuter per sida.

Recept:
Anne Skogh, Dagmar Thylander och Lena Scott

Receptet är från: