Olivskorpor med hasselnötter
11 ingredienser | 70 minuterEn salt variant på de italienska mandelskorporna.
Ingredienser
- 50 gram hasselnötter
- 50 gram gröna oliver
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- 2 st ägg, små, eller 1 stort
- 1 tsk fänkålsfrö
- 1 tsk svartpeppar, nymald
- 3 msk Västerbottensost, riven
- 1 tsk olivolja
- 1 flingsalt
Köp receptet
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 175 grader.
- 2. Rosta hasselnötterna i medelvarm torr stekpanna tills de blir gyllene och skalet börjar lossna.
- 3. Lägg nötterna i en handduk och gnid tills skalet lossnar. Hacka dem grovt.
- 4. Kärna ur oliverna och hacka dem grovt.
- 5. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
- 6. Vispa upp ägg i en skål, tillsätt kryddor, ost och oliver. Blanda ner mjölblandningen och arbeta ihop.
- 7. Tillsätt hasselnötterna och se till att de blir jämt fördelade i degen. Arbeta ihop igen. Tillsätt en tesked olivolja om degen verkar smulig.
- 8. Forma degen till två rullar, 12 centimeter långa, och lägg på en plåt.
- 9. Grädda tills rullarna känns fasta och har blivit ljust gyllenbruna, ca 25 minuter.
- 10. Ta ut rullarna. Sänk ugnsvärmen till 100 grader.
- 11. Skiva rullarna på snedden med en vass tandad kniv till tunna skorpor.
- 12. Lägg tillbaka skorporna på plåten och strö över flingsalt. Torka i ugnen cirka 15 minuter per sida.
Recept:
Anne Skogh, Dagmar Thylander och Lena Scott
Anne Skogh, Dagmar Thylander och Lena Scott
Receptet är från:
Inspiration
