Ingredienser
Botten
- 1 dl linfrö
- 1 dl valnötter
- 1 st vaniljstång
- 1 msk honung
- 1 nypa(or) kardemumma, nymald
- 2 dl solrosfrön, (blötlagda i ca 4 tim)
- 1 dl mandlar, (blötlagda i ca 4 tim)
- 3 st aprikos(er), (blötlagda i ca 4 tim)
Moussen
- 2 st avocado
- 1 dl cashewnötter, osaltade
- 2 dl hallon, frysta
- 1 msk honung
- jordgubbar, till dekoration
Köp receptet
Tillagning
- 1. Botten: Sila bort blötläggningsvattnet från solrosfröna, mandlarna och aprikoserna.
- 2. Mal linfröna i en elektrisk kaffemal tills det blir till linfrömjöl.
- 3. Lägg ner fröna, aprikoserna, nötterna i mixer.
- 4. Tillsätt kardemumman och skär upp och hacka ner hela vaniljstången (ja det fungerar att göra så) lägg ner honungen och kör till en grynig massa.
- 5. Behövs det lite vatten för att få knivarna att snurra tillsätt en skvätt.
- 6. Tryck ut massan i en pajform och torka den sakta i ugnen i ca 10 timmar på 50-70 grader.
- 7. Släpp ut fukten några gånger under torktiden och fyll den med hallonmoussen.
- 8. Moussen: Skala och kärna ur avocadona.
- 9. Mixa avocadona tillsammans med cashewnötterna, de frysta hallonen och honungen till härlig mousse.
- 10. Fyll pajformen med moussen och dekorera med jordgubbarna.
Inspiration
