Sommartårta med flädermarinerade jordgubbar, hallon och vinbär
16 ingredienser | 1 timmeEn ljuvlig sommartårta med fläder och maräng. Kan det bli annat än underbart?
Ingredienser
Fyllning 2
- 250 gram jordgubbar, färska
- 1 msk socker
- 2,5 dl vispgrädde
- 0,5 dl flädersaft
- 0,5 dl vatten
- 3 msk socker
marängbotten
- 6 st äggvita(or)
- 3 dl socker
Tårtbotten
- 120 gram smör
- 6 msk strösocker
- 5 dl mandelmjöl
- 4 st ägg
- 4 msk vispgrädde
- 4 tsk bakpulver
- 4 krm vaniljpulver
Topping
- 250 gram hallon, färska
- 250 gram jordgubbar, färska
- 250 gram vinbär, färska
Köp receptet
Tillagning
Tårtbotten:
- 1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och vispa ägget poröst med elvisp. Blanda de torra ingredienserna med varandra, och rör därefter ner ägg, smör och grädde.
- 2. Lägg bakplåtspapper i botten på två formar på 20 centimeter i diameter. Fördela smeten i varje form och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter tills kakorna är fasta.
Marängbotten:
- 1. Vispa äggvitor till hårt skum, häll i sockret lite i taget och vispa till en fast maräng.
- 2. Rita två cirklar på ett bakplåtspapper som är lika stora som tårtbottnarna, för att få en rund och fin botten.
- 3. Fyll en stor spritspåse med marängen och spritsa ut efter cirkeln du ritat. Gör samma sak med resterande maräng.
- 4. Grädda mitt i ugnen i ca 100 grader i ca 1 ½ timme.
Fyllning 1:
- 1. Blanda ihop lemoncurd och kesella försiktigt. Det får inte vispas ihop för då blir fyllningen för lös.
Fyllning 2:
- 1. Skiva jordgubbarna och lägg i en skål. Häll saft, vatten och socker i en kastrull och låt koka ihop tills det är ½ dl vätska kvar.
- 2. Låt den svalna lite och häll över jordgubbarna som får stå och dra en stund i kylen.
- 3. Vispa grädden tillsammans med sockret. Passa på att vispa all grädde, även den som du skall toppa tårtan med.
Topping:
- 1. Dela jordgubbarna på längden men låt bladen vara kvar. Vispa grädden tillsammans med sockret.
Montering:
- 1. Börja med att lägga en mandelbotten på ett tårtfat. Pensla med lite av lagen från fläderjordgubbarna. Bred ut hälften av curden och lägg på en marängbotten.
- 2. Bred ut hälften av den vispade grädden över mandelbotten och fördela de marinerade jordgubbarna ovanpå. Lägg på en mandelbotten och pensla med lite av lagen från fläderjordgubbarna.
- 3. Bred ut resten av curden över mandelbotten och lägg på en marängbotten. Toppa med resten av den vispade grädden och dekorera med jordgubbar och bär.
Receptet är från:
Inspiration
