Hem / Recept / Sommartårta med flädermarinerade jordgubbar, hallon och vinbär

Sommartårta med flädermarinerade jordgubbar, hallon och vinbär

Betyg: 4.03 av 5
68 röster
1 tim
Medel

En ljuvlig sommartårta med fläder och maräng. Kan det bli annat än underbart?

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

8 port

Fyllning 1

  • 300 g
    lemon curd
  • 250 g
    kesella, naturell

Fyllning 2

  • 250 g
    Jordgubbar, färska
  • 1 msk
    strösocker
  • 2.5 dl
    vispgrädde
  • 1/2 dl
    flädersaft
  • 1/2 dl
    vatten
  • 3 msk
    strösocker

marängbotten

  • 6 st
    äggvita(or)
  • 3 dl
    strösocker

Tårtbotten

  • 120 g
    smör
  • 6 msk
    strösocker
  • 5 dl
    mandelmjöl
  • 4 st
    ägg
  • 4 msk
    vispgrädde
  • 4 tsk
    bakpulver
  • 4 krm
    vaniljpulver

Topping

  • 250 g
    hallon, färska
  • 250 g
    Jordgubbar, färska
  • 250 g
    vinbär, färska

Gör så här

Tårtbotten:

  1. 1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och vispa ägget poröst med elvisp. Blanda de torra ingredienserna med varandra, och rör därefter ner ägg, smör och grädde.
  2. 2. Lägg bakplåtspapper i botten på två formar på 20 centimeter i diameter. Fördela smeten i varje form och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter tills kakorna är fasta.

Marängbotten:

  1. 3. Vispa äggvitor till hårt skum, häll i sockret lite i taget och vispa till en fast maräng.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 4. Rita två cirklar på ett bakplåtspapper som är lika stora som tårtbottnarna, för att få en rund och fin botten.
  4. 5. Fyll en stor spritspåse med marängen och spritsa ut efter cirkeln du ritat. Gör samma sak med resterande maräng.
  5. 6. Grädda mitt i ugnen i ca 100 grader i ca 1 ½ timme.

Fyllning 1:

  1. 7. Blanda ihop lemoncurd och kesella försiktigt. Det får inte vispas ihop för då blir fyllningen för lös.

Fyllning 2:

  1. 8. Skiva jordgubbarna och lägg i en skål. Häll saft, vatten och socker i en kastrull och låt koka ihop tills det är ½ dl vätska kvar.
  2. 9. Låt den svalna lite och häll över jordgubbarna som får stå och dra en stund i kylen.
  3. 10. Vispa grädden tillsammans med sockret. Passa på att vispa all grädde, även den som du skall toppa tårtan med.

Topping:

  1. 11. Dela jordgubbarna på längden men låt bladen vara kvar. Vispa grädden tillsammans med sockret.

Montering:

  1. 12. Börja med att lägga en mandelbotten på ett tårtfat. Pensla med lite av lagen från fläderjordgubbarna. Bred ut hälften av curden och lägg på en marängbotten.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 13. Bred ut hälften av den vispade grädden över marängbotten och fördela de marinerade jordgubbarna ovanpå. Lägg på en mandelbotten och pensla med lite av lagen från fläderjordgubbarna.
  4. 14. Bred ut resten av curden över mandelbotten och lägg på en marängbotten. Toppa med resten av den vispade grädden och dekorera med jordgubbar och bär.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.03 av 5 (68 röster)

Frågor, tips och kommentarer