Hem > Recept > Sommartårta med flädermarinerade jordgubbar, hallon och vinbär

Sommartårta med flädermarinerade jordgubbar, hallon och vinbär

Name: Sommartårta med flädermarinerade jordgubbar, hallon och vinbär
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: lemoncurd; kesella; jordgubbar; socker; vispgrädde; flädersaft; vatten; socker; äggvita(or); socker; smör; strösocker; mandelmjöl; ägg; vispgrädde; bakpulver; vaniljpulver; hallon; jordgubbar; vinbär

57 röster | 16 ingredienser | 1 timme

En ljuvlig sommartårta med fläder och maräng. Kan det bli annat än underbart?

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

Fyllning 1

300 gram lemoncurd
250 gram kesella, naturell

Fyllning 2

250 gram jordgubbar, färska
1 msk socker
2,5 dl vispgrädde
0,5 dl flädersaft
0,5 dl vatten
3 msk socker

marängbotten

6 st äggvita(or)
3 dl socker

Tårtbotten

120 gram smör
6 msk strösocker
5 dl mandelmjöl
4 st ägg
4 msk vispgrädde
4 tsk bakpulver
4 krm vaniljpulver

Topping

250 gram hallon, färska
250 gram jordgubbar, färska
250 gram vinbär, färska

Köp receptet

Tillagning

Tårtbotten:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och vispa ägget poröst med elvisp. Blanda de torra ingredienserna med varandra, och rör därefter ner ägg, smör och grädde.
2. Lägg bakplåtspapper i botten på två formar på 20 centimeter i diameter. Fördela smeten i varje form och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter tills kakorna är fasta.

Marängbotten:

1. Vispa äggvitor till hårt skum, häll i sockret lite i taget och vispa till en fast maräng.
2. Rita två cirklar på ett bakplåtspapper som är lika stora som tårtbottnarna, för att få en rund och fin botten.
3. Fyll en stor spritspåse med marängen och spritsa ut efter cirkeln du ritat. Gör samma sak med resterande maräng.
4. Grädda mitt i ugnen i ca 100 grader i ca 1 ½ timme.

Fyllning 1:

1. Blanda ihop lemoncurd och kesella försiktigt. Det får inte vispas ihop för då blir fyllningen för lös.

Fyllning 2:

1. Skiva jordgubbarna och lägg i en skål. Häll saft, vatten och socker i en kastrull och låt koka ihop tills det är ½ dl vätska kvar.
2. Låt den svalna lite och häll över jordgubbarna som får stå och dra en stund i kylen.
3. Vispa grädden tillsammans med sockret. Passa på att vispa all grädde, även den som du skall toppa tårtan med.

Topping:

1. Dela jordgubbarna på längden men låt bladen vara kvar. Vispa grädden tillsammans med sockret.

Montering:

1. Börja med att lägga en mandelbotten på ett tårtfat. Pensla med lite av lagen från fläderjordgubbarna. Bred ut hälften av curden och lägg på en marängbotten.
2. Bred ut hälften av den vispade grädden över marängbotten och fördela de marinerade jordgubbarna ovanpå. Lägg på en mandelbotten och pensla med lite av lagen från fläderjordgubbarna.
3. Bred ut resten av curden över mandelbotten och lägg på en marängbotten. Toppa med resten av den vispade grädden och dekorera med jordgubbar och bär.

Recept:
Mari Bergman

Recept:
Mia Troberg

Receptet är från:

Sommartårta med flädermarinerade jordgubbar, hallon och vinbär