Jordgubbstårta med passionscurd

13 röster 16 ingredienser | 2 timmar
Somrig tårta med smak av passion.

Ingredienser

Passionscurd

Vaniljkräm

Köp receptet

Tillagning

Tårtbotten

  • 1. Sätt ugnen på 175 °C.
  • 2. Vispa ägg och socker poröst. Blanda övriga ingredienser i en bunke och rör ner i äggsmeten. Smörj en form med löstagbar kant, 19 cm i diameter.
  • 3. Häll smeten i formen och grädda längst ner i ugnen i 35-40 minuter. Stick med en sticka i mitten av kakan för att se om den är klar.
  • 4. Låt svalna på ett galler.

Passionscurd

  • 1. Dela och gröp ut fruktköttet ur passionsfrukten och lägg i en kastrull tillsammans med saften av en citron.
  • 2. Värm cirka 1 minut under omröring och häll det sedan genom en finmaskig sil för att få bort kärnorna från passionsfrukten. Ta hjälp av en sked för att få ut så mycket saft som möjligt.
  • 3. Häll passionssaften i en kastrull och vispa i äggulorna, ägget och syltsockret. Koka upp under konstant omrörning i cirka 5 minuter. Ta av från plattan och lägg i smöret lite åt gången.
  • 4. Häll upp curden i en väl rengjord burk. Förslut och förvara svalt och mörkt.

Vaniljkräm

  • 1. Skrapa ur vaniljstången och koka upp tillsammans med grädden. Ta upp stången ur grädden.
  • 2. Vispa äggula, socker, vaniljsocker och majsstärkelse poröst.
  • 3. Häll grädden över äggsmeten under uppvispning. Häll tillbaka i kastrullen och koka upp under konstant vispning. Lyft bort från plattan när krämen tjocknat.
  • 4. Häll vaniljkrämen i en skål och tillsätt smöret lite i taget under vispning. Ställ kallt.

Receptet är från: